Medenjaci me inače asociraju na zimu i praznike, na toplinu porodičnog doma kad se uz mirise cimeta i karanfilića okupljamo oko zajedničke trpeze. Medenjaci pred vama inspirisani su ipak nečim drugim, jednom modlom koju sam spazila na kineskom prodajnom sajtu, a koja je namenjena pripremi njihovog tradicionalnog deserta, Mesečevog kolača ( moon cake). Alatka je proputovala pola sveta da bi stigla do moje kuhinje i omogućila dekorativan izgled ovih medenih keksića.
Ukus pravih medenjaka i hrskavost keksa sa čokoladnim prelivom čini ih odličnim izborom i ako ih radite uobičajenim modlama za keksiće. Izvolte..
A mogu vam se dopasti i ovi recepti za kolače sa medom:
- Romanini medenjaci
- Praznični medenjaci
- Posni medenjaci (bez jaja i mleka)
- Medene kocke
- Medene korpice
Priprema testa
Sastojci:
Za testo:
160 g brašna
50 g šećera u prahu
70 g putera
40 g meda*
* Vrsta nije bitna, al je važno da je u tečnom stanju tj.da nije kristalisao kako bi se lakše sjedinio sa brašnom.
1 žumance
Prstohvat soli
1 kašičica mešavine začina za medenjake*
* Ili kupite gotovu u bolje snabdevenim marketima il prodavnicama zdrave hrane ili sami napravite miks po svom ukusu. Obično u sastav ulaze cimet, karanfilić,anis,đumbir,korijander,muskatni orah,biber..
1 kašičica arome vanile
Za glazuru:
100 g čokolade
1 kašika ulja
Pre i nako pečenja
Priprema:
- U odgovarajućoj posudi pomešajte brašno sa solju, šećerom u prahu i začinima za medenjake.
- Dodajte prvo komadiće putera, pa ih utrljajte u brašno formirajući mrvice. Potom dodajte žumance, med i aromu vanile, pa umesite testo.
- Uvijte ga u providnu foliju i odložite na par sati u frižider.
- Rashlađeno testo oklagijom razvijte na debljinu od 3-4 mm.
- Posebnom modlom sa utiskivačem vadite oblike i ređajte u papirom za pečenje postavljen pleh.
SAVET : Ako ste poput mene modlu naručili sa Aliexpresa budite spremni da možda baš i neće ići po planu. Naime, deo sa utisnutom šarom je zapinjao za osnovu i nisam uspevala istovremeno vaditi i utiskivati kako je predviđeno. Snađoh se tako što sam prvo vadila modlom komade, ređala ih u pleh, pa tamo utiskivala šaru.
NAPOMENA: Posebna modla nije obavezna i možete koristiti neku drugu koja vam se svidi il vam je dostupna. - Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 8-10 min. Pazite da ih ne prepečete.
- Ostavite pečene kekse da se sasvim ohlade.
- U sudu na pari ili u mikrotalasnoj, već po navici, rastopite čokoladu sa uljem.
NAPOMENA: Ne morate ulje ni da dodajete ako želite da keks bude „krckav“, a u svakom slučaju nemojte dodavati više od predviđene količine jer se glazura neće sasvim stegnuti i razmazivaće se. Kao što se desilo ovog puta. 😉 - Kekse spuštajte jednom stranom u čokoladu, pa ih stavljajte na rešetku da se višak ocedi i čokolada očvrsne.
- Čuvajte ih u limenoj kutiji s poklopcem.
