Mrvičasta pita sa dunjama

Recept za ovaj kolač sam našla na mađarskom sajtu Nosalty tragajući za još nekim slatkišem od dunja pored omiljenog kitnikeza. Pravila sam ga tačno kako tamo piše, al sam  rešila da ga  prevedem jer mnogi od vas verovatno  ne razumeju  mađarski jezik. Liči na lenju pitu, tačnije  na njenu čupavu sestru, al je  testo sa sirom, a dunje se dinstaju sa medom na puteru, pa smatram da vredi probati i ovu varijantu.

Priprema testa I

Sastojci:

Za testo I:

300 g mekog brašna T-400
Prstohvat soli
1 prašak za pecivo
150 g sitnog sira (neslanog švapskog)
6 kašika mleka
6 kašika ulja
70 g šećera
1 vanilin šećer

Za fil:

1.8 kg dunja ( neočišćenih)
30 g putera
180 g meda

Za testo II:

250 g mekog brašna T-400
100 g šećera
170 g putera
1 kašičica cimeta
1 kašičica ml.đumbira
NAPOMENA: Pošto ne ljubimo ljutkasto đumbir sam zamenila cimetom tj.stavila sam dve kašičice cimeta, a vi radite po svom ukusu.

Priprema fila

Priprema:

1. Dunje oljuštite, isecite na komadiće i zajedno sa medom dinstajte na puteru u većoj šerpi dok tečnost koju budu pustile ne ispari. Ostavite da se prohladi.
2. Pripremite testo I tako što ćete u odgovarajuću posudu da prosejete brašno. Dodajte so, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer, sitan sir, mleko i ulje , te umesite testo.Odmah ga razvaljajte oklagijom na pravougaonik veličine tepsije  (moja je 22x32cm) i spustite ga u nju. Možda najlakši način je da testo razvijete na papiru za pečenje i prenesete ga zajedno sa njim.
3. Za testo II utrljajte puter u brašno, pa dodajte šećer, cimet i đumbir i napravite mrvičastu masu.
4. Po testu I nanesite nadev od dunja.Od gore ravnomerno pospite mrvicama testa II i pecite u rerni zagrejanoj na 180° C oko 35 minuta( moj se malo od dole prepekao jer sam čekala da od gore porume ni, al koliko vidim i gospođi koja ga je pravila u originalu tako da valjda tako i treba ☺).
5. Ohlađen kolač secite na štangle željene veličine.

Priprema testa II i pečenje

PREPORUKE:  Ljuske od dunja iskorisite da napravite izuzetan kitnikez , a ako volite dunje obavezno probajte i da ih ispečete u rerni, kao i da spremite predivnu lenju pitu s dunjama.