Neskvik torta

Ovu sam tortu pravila svom sinu za peti rođendan još u januaru, al nikako da dođe na red da recept objavim. Fotografisala sam praktično poslednju parčad i to pod veštačkim svetlom i starim mobilnim telefonom pa nisam baš zadovoljna kako izgleda, al vas uveravam da je uživo baš baš dobra.

Ime može da zavede na pogrešno poistovećivanje sa Nesquik-san tortom, koja je prilično popularna na internetu, al sličnost se sa njom osim u imenu nalazi još samo u zajedničkom sastojku – Nesquiku, instant kakau za čuveni napitak. Sve ostalo je sasvim drugačije kao što ćete i sami moći da zaključite.
Iako je veoma bogata kremom ova je torta i prilično čvrsta i može se prekriti dekor masom („fondanom“).
Drugim rečima Neskvik torta biće hit torta za dečje rođendane.

A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za ukusne torte koje predlažem za dečje rođendane:

• Čoko plazma torta
• Kinder torta
• Jovanina eurokrem torta
• Marijina čokoladna torta
• Plazma noisette torta

Priprema kora

Sastojci:

Za kore:

18 belanaca
18 kašika šećera
15 kašika mlevenih pečenih lešnika
6 kašika brašna

Za premazivanje kora:

300 g čokolade
125 g margarina

Za fil I:

18 žumanaca
10 kašika šećera
150 g gustina (skroba)
1 l mleka
250 g margarina/putera
200 g šećera u prahu
200g Nesquika*
* Možete da koristite i druge instant pripravke za kakao napitke, al će se torta tada zvati drugačije. 🙂

Za fil II i dekoraciju:

300 g šlaga u prahu
4 dl kisele vode
(ili 4 dl sl.pavlake ako više volite)

Priprema fila I

Priprema:

Kore:

1.  Ulupajte 6 belanaca u čvrst šam, pa dodajte 6 kašika šećera i mutite dok se ne rastvori. Umešajte ručno 5 kašika mlevenog pečenog lešnika i 2 kašike brašna.
2.  Pripremljenu smesu rasporedite u papirom za pečenje postavljen pravougaoni pleh (moj je 22x32cm), poravnajte i pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C 15 minuta.
3.  Na isti način od ostatka materijala pripremite još dve takve kore.
   NAPOMENA: Ako želite okruglu tortu kore pecite u kalupu fi 26 ili fi 28 cm u zavisnosti od toga da li želite višu ili nižu tortu.
4. Rastopite čokoladu i margarin, pa premažite sve tri kore i ostavite da se ohladi i stegne.

Postupak filovanja

Fil I:

1. U šerpu sipajte 8 dl mleka i 10 kašika šećera i zagrevajte do ključanja. Žumanca pomešajte sa gustinom i preostalim mlekom, te sipajte u provrelo mleko i mešajte dok se ne zgusne. Sklonite s vatre i uz povremeno mešanje ostavite da se ohladi.
2.  Posebno mikserom izradite margarin ili puter sa šećerom u prahu, a potom ga spojite sa ohlađenim kremom.
3.  Na kraju dodajte Neskvik  i sve još jednom izmiksajte.
   NAPOMENA: Instant kakao prah se NE RASTVARA nego sipa direktno iz ambalaže.

Finalni postupak:

1. Pripremite šlag sa kiselom vodom ili ulupajte slatku pavlaku.
2.  Na prvu koru nanesite trećinu fila I, premažite slojem šlaga i preklopite drugom korom. Postupak filovanja ponovite još dva puta na opisani način.
3. Rashlađenu tortu dekorišite šlagom.
   NAPOMENA: Ako želite da tortu prekrijete dekor masom pecite četiri kore od po pet belanaca ili filujte samo prvu i drugu a treću koru ostavite nenafilovanu.