Oranž vanilice

Oranž vanilice su ukusan i dekorativan domaći keksić, kojim ćete razveseliti i ukućane i goste. Recept imam odavno zapisanog na nekom papiriću, ne sećam se više ni odakle mi, a pronašla sam ga preturajući po starim kuvarima. Samo spisak sastojaka i šturo uputstvo „umesiti, spajati po dva pekmezom i uvaljati u kristal šećer“.

Tih sam nekoliko reči razradila prvo u glavi, potom i u zbilji, dopunila iskustvom u pravljenju breskvica i prenosim ih vama u celosti i detaljno, kako ste od mene i navikli. Dodala sam odmaranje testa u frižideru, koje nije obavezno, aromu narandže koja podvlači osnovnu citrusnu notu i bitan momenat da se nakvašene oranž vanilice malko prosuše pre valjanja u šećer kako se ne bi sve izmuljalo, a kristali se rastopili.

A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za ukusne domaće sendvič keksiće:

• Vanilice sa orasima
• Vanilice sa jogurtom
• Krancle
• Linceri
• Nero keks

Sastojci:

Džem od kajsija
Narandžasta boja za kolače (opc.)
Kristal šećer

Za testo:

300 g masti
1 šoljica vrele vode (75 cl)
3 jaja
1 zamrznuta narandža
300 g šećera
1 vanilin šećer
550 g brašna
1 prašak za pecivo
Aroma narandže (opc.)

Priprema:

Testo:

1. Penasto umutite mast, pa dolijte vrelu vodu i izmiksajte.
2. Dodajte šećer, vanilin šećer i jaja, umutite, a potom sitno narendajte zamrznutu narandžu i sve još jednom izmiksajte.
3. Postepeno dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo, pa umesite testo.
   SAVET: Možete ga staviti u frižider pola sata do sat.

Oblikovanje i pečenje:

1. Oklagijom rastanjite testo na debljinu od par milimetara, te okruglom modlicom vadite krugove testa i ređajte ih u papirom za pečenje postavljen pleh.
   NAPOMENA: Prečnik modle je 3-5 cm u zavisnosti od toga kolike oranž vanilice želite.
2. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C desetak minuta, pa izvadite i ostavite da se keksi ohlade u plehu.
   SAVET: Nemojte ih prepeći, ne treba da porumene ni na ivici, a očvrsnuće dodatno hlađenjem.

Završni postupak:

1. Po dva keksa spajajte džemom od kajsija tako što ćete donju površinu jednog namazati tanko, a potom ga spojiti sa donjom površinom drugog.
2. U malo vode rastvorite naranžastu boju za kolače.
   NAPOMENA: Ako želite dodajte u vodu i aromu naranže, ali nije neophodno.
3. Uronite na kratko svaki spojeni kolačić u obojenu tečnost, ostavite ga da se malo prosuši, a potom uvaljajte u kristal šećer.
   SAVET: U suprotnom će se od viška vlage šećer umuljati, a kristali rastopiti.
4. Oranž vanilice možete poslužiti odmah, a ostatak čuvajte u metalnim kutijama s poklopcem ili kartonskim kutijama.