Pizza rolat od kora

Nisam sigurna da l je pizza rolat od kora toplo ili hladno predjelo jer je preukusan nezavisno od parametara temeprature i vremena proteklog od pečenja, pa sam recept svrstala u obe kategorije. Savetujem vam da ga probate u svim etapama – čim se prohladi dovoljno da ne peče prste, pa malko kasnije ponovo i još jednom ako preostane neko parče kad se sasvim ohladi. Tad se rolat najlakše seče i presek mu je najjasniji, al se teško dočekaju svi potrebni uslovi.

Sama priprema nije komplikovana, mada može takvom da se učini na prvi pogled, potrebno je samo da sledite pisana i uputstva u slikama koja su pred vama, a čak i ako pobrkate redosled slaganja nećete ništa bitno pokvariti. Rolat će samo malo drugačije izgledati u preseku, al će opšti utisak ostati nepromenjen, a on je mmm..

Probajte što pre da biste razumeli o čemu vam pričam..

Sastojci:

500 g kora za pite i gibanice*
*  Dobro bi bilo da u pakovanju ima 12-1 3 kora, al ako ih ima koja manje il više nije problem.

Za nadevanje:

250 g praške šunke
250 g edamera u listićima*
* Možete da koristite i dr.vrstu sira u listićima, a i onaj u komadu možete jednostavno narendati, kako god vam je zgodnije.
200 g krem sira
1.8 dl kisele pavlake
4-5 kašika kečapa
2 jaja
1 dl ulja
1/2 dl kisele (mineralne) vode
Origano i so po ukusu

Za dekoraciju:

100 g trapista
Kečap

Priprema:

Prvo prebrojte koliko ima kora u pakovanju. Idealno bi bilo 12-13 komada, al ako ima manje jer su kore deblje izostavite one koje se samo prskaju uljem i vodom. Ako ih pak ima više povećajte broj onih koje ćete samo „pofajtati“. Dakle, improvizujte malo. Bez brige, ne možete pogrešiti.

Slaganje i filovanje:

1. Na radnu površinu stavite dve kore jednu na drugu i svaku poprskajte uljem i kiselom vodom.
   SAVET: U te svrhe koristim silikonsku četkicu, a vi radite kaklo ste navikli i kako vam najviše odgovara.
2. Treću koru premažite kečapom i pospite origanom po ukusu.
3. Četvrtu  i petu opet poškropite uljem i mineralnom vodom, pa na petu poređajte i listove edamera.
4. Šestu i sedmu takođe poprskajte, te po sedmoj  rasporedite šnite praške šunke
5. Razmutite jaja, umešajte kiselu pavlaku i posolite. Pripremljenom smesom premažite osmu i devetu koru pazeći da vam ostane malo za premazivanje od gore.
6. Desetu poprskajte uljem i vodom, a jedanaestu premažite krem sirom.
7. Dvanaestu i trinaestu koru samo „pofajtate“, a potom sve zarolajte dužom stranom u rolat.

Finalni postupak:

1. Prenesite ga u papirom za pečenje postavljen pleh, pa premažite ostatkom smese od jaja i pavlake.
2. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C oko 15-20 minuta ili dok lepo ne porumeni.
3. Izvadite ga iz rerne, pospite rendanim trapistom, prošarajte kečapom, te vratite u rernu par minuta dok se sir ne rastopi.
4. Možete ga služiti i dok je topao, a i kad se ohladi.
   NAPOMENA: Za kućnu upotrebu možete da navalite odmah, a ako ćete ga servirati u nekoj svečanoj prigodi isecite ga ohlađenog. Može se jesti čak i sutradan, proverila bila pošto sam sakrila bila dva parčeta.  🙂