Posna čoko višnja torta (Posna Afrika)

Ovo je definitivno najukusnija posna torta , a osim toga preporučujem je  i za osobe alergične na jaja, mleko i orašaste plodove jer ih ovaj desert ne sadrži. Pred vama je obogaćena i malo izmenjena varijanta recepta koji pod nazivom Posna Afrika kruži društvenim mrežama već neko vreme.

Za originalnu verziju jednostavno  izostavite sok i višnje i duplirajte količinu šećera u filu. Joše jedna varijacija je sa malinama, koje možete staviti na kremu, a ispod sloja šlaga. Pa, izvolite..

Sastojci:

600 g višanja (bez koštice)
150 g šećera

Za kore:

300 g šećera
18 punih kašika brašna
2 kašičice sode bikarbone
2 kašike kakaoa
4 kašike ulja
3 kašike džema od višanja
100 g mlevenog posnog keksa

Za fil I:

2 pudinga od čokolade
200 g čokolade
1 kašičica arome ruma
250 g margarina
150 g šećera u prahu
300 g mlevenog posnog keksa

Za fil II i dekoraciju:

250 g praška za posan šlag
4 dl kisele vode
Nekoliko višanja
50 g rendane čokolade

Priprema:

1. Višnje (sveže ili odmrznute) pomešajte sa 150 g šećera i kuvajte od trenutka ključanja 20 minuta. Ohladite i ocedite, a tečnost sačuvajte.

Kore:

1. U jednu činiju sipajte 4 dl hladne vode, pa dodajte 300 g šećera i mešajte dok se šećer ne rastvori. Zatim dodajte džem i ulje i opet promešajte.
2. U drugu posudu stavite brašno pomešano sa sodom bikarbonom,mlevenim posnim keksom i kakaom, a  potom  žicom sjedinite suve i mokre sastojke.
3. Dobijenu smesu podelite na tri jednaka dela. Svaki posebno sipajte u papirom za pečenje postavljenpravougaoni pleh ( moj je 22x32cm) i pecite u rerni zagrejanoj na 180 ° C desetak minuta.

Fil I:

1. Oceđeni sok od višanja izmerite , pa dolijte vode do ukupne zapremine od 5dl. Od te količine oduzmite 1 dl i rastvorite prašak za puding , a ostatak zagrevajte do ključanja. Skuvajte puding i sklonite sa vatre.
2. Odmah dodajte kockice čokolade i mešajte da se rastope. Ostavite da se ohladi.
3. Umutite margarin sa 150 g šećera u prahu , te ga sastavite sa ohlađenim kremom.
4. Na kraju umešajte mleveni posni keks.

Postupak filovanja

Finalni postupak:

1. Pripremite posni šlag sa kiselom vodom iz frižidera.
2. Na prvu koru rasporedite polovinu višanja, premažite polovinom čokoladnog fila pa nanesite sloj pripremljenog šlaga.Postupak filovanja ponovite još jednom i slaganje završite trećom korom.
3. Rashlađenu tortu dekorišite po želji.
Ovog puta sam je premazala šlagom, posula rendanom čokoladom i ukrasila višnjama.

NAPOMENA: Tortu možete praviti i sa malinama umesto višanja al ih onda ređajte na kore bez kuvanja, a ceo fil I kuvajte ili u vodi i tad 300 g šećera u prahu mutite sa margarinom ili u soku od malina /jagoda i tad pravite čokoladni fil kao u ovom receptu.
Možete naravno i sasvim bez voća i tako ćete imati izuzetnu čokoladnu tortu.