Ovo je definitivno najukusnija posna torta , a osim toga preporučujem je i za osobe alergične na jaja, mleko i orašaste plodove jer ih ovaj desert ne sadrži. Pred vama je obogaćena i malo izmenjena varijanta recepta koji pod nazivom Posna Afrika kruži društvenim mrežama već neko vreme.
Za originalnu verziju jednostavno izostavite sok i višnje i duplirajte količinu šećera u filu. Joše jedna varijacija je sa malinama, koje možete staviti na kremu, a ispod sloja šlaga. Pa, izvolite..
A mogu vam se dopasti i ove posne torte:
Posna čoko višnja torta
Sastojci:
600 g višanja (bez koštice)
150 g šećera
Za kore:
300 g šećera
18 punih kašika brašna
2 kašičice sode bikarbone
2 kašike kakaoa
4 kašike ulja
3 kašike džema od višanja
100 g mlevenog posnog keksa
Za fil I:
2 pudinga od čokolade
200 g čokolade
1 kašičica arome ruma
250 g margarina
150 g šećera u prahu
300 g mlevenog posnog keksa
Za fil II i dekoraciju:
250 g praška za posan šlag
4 dl kisele vode
Nekoliko višanja
50 g rendane čokolade
Priprema kora i filova
Priprema:
1. Višnje (sveže ili odmrznute) pomešajte sa 150 g šećera i kuvajte od trenutka ključanja 20 minuta. Ohladite i ocedite, a tečnost sačuvajte.
Kore:
1. U jednu činiju sipajte 4 dl hladne vode, pa dodajte 300 g šećera i mešajte dok se šećer ne rastvori. Zatim dodajte džem i ulje i opet promešajte.
2. U drugu posudu stavite brašno pomešano sa sodom bikarbonom,mlevenim posnim keksom i kakaom, a potom žicom sjedinite suve i mokre sastojke.
3. Dobijenu smesu podelite na tri jednaka dela. Svaki posebno sipajte u papirom za pečenje postavljenpravougaoni pleh ( moj je 22x32cm) i pecite u rerni zagrejanoj na 180 ° C desetak minuta.
Fil I:
1. Oceđeni sok od višanja izmerite , pa dolijte vode do ukupne zapremine od 5dl. Od te količine oduzmite 1 dl i rastvorite prašak za puding , a ostatak zagrevajte do ključanja. Skuvajte puding i sklonite sa vatre.
2. Odmah dodajte kockice čokolade i mešajte da se rastope. Ostavite da se ohladi.
3. Umutite margarin sa 150 g šećera u prahu , te ga sastavite sa ohlađenim kremom.
4. Na kraju umešajte mleveni posni keks.
Postupak filovanja
Finalni postupak:
1. Pripremite posni šlag sa kiselom vodom iz frižidera.
2. Na prvu koru rasporedite polovinu višanja, premažite polovinom čokoladnog fila pa nanesite sloj pripremljenog šlaga.Postupak filovanja ponovite još jednom i slaganje završite trećom korom.
3. Rashlađenu tortu dekorišite po želji.
Ovog puta sam je premazala šlagom, posula rendanom čokoladom i ukrasila višnjama.
NAPOMENA: Tortu možete praviti i sa malinama umesto višanja al ih onda ređajte na kore bez kuvanja, a ceo fil I kuvajte ili u vodi i tad 300 g šećera u prahu mutite sa margarinom ili u soku od malina /jagoda i tad pravite čokoladni fil kao u ovom receptu.
Možete naravno i sasvim bez voća i tako ćete imati izuzetnu čokoladnu tortu.
Cao draga Marina…odavno pratim vaš rad i ujedno se divim vašem umjeću. Uvezi ove torte me interesuje koji bi fi odgovarao za okruglu tortu ?
Da li moze okrugla torta i da li su mere iste? Molim Vas, da li moze da se pece jedna kora u obrucu koji ima proreze za secenje kasnije i koliko bi dugo pekla?
Može okrugla, samo umesto tri pecite više kora i to pojedinačno. Ne moze odjednom, pa da se preseče, bar ja nisam stekla takav utisak.
Da li moze da se pece jedna kora u okruglom obrucu sa prorezima za kasnije secenje i koliko bi dugo pekla? Da li je potrebno navlaziti kore pre filovanja?
Ne može odjednom jer bi se teže presekla, nije tip biskvita. Nema potrebe da se kore vlaže koliko se sećam.