Lamingtons su tradicionalni australijski kolači, koji su se kod nas odomaćili pod nazivom čupavci. Posni čupavci su verzija bez jaja i mleka, prave se dakle od posnh sastojaka. Biskvit je veoma ukusan i izdašan, te ne biste mogli da pretpostavite da ga tvore samo obično brašno, šećer, ulje i voda. Čokoladna smesa u koju se uranjaju kockice biskvita fina je sama po sebi, a kokos kojim se oblažu daje im završni pečat po kom se i zovu čupavci.
Iako deluju jednostavno priprema čupavaca zna da potraje. I biskvit i čokoladni umak treba da se ohlade, pa dok se sve kockice urone u čokoladu i ocede, uvaljaju u kokos i poređaju na tacnu proleti popodne. A za sve to vreme treba da se branite od nestrpljivih ukućana, koji bi da im dozvolite pojeli polovinu kolačića i pre no što završite s pripremom poslednje kocke. A kako biste onda znali koliko ih zapravo ispadne od jedne mere (moj slučaj 😉 ).
NAPOMENA: Brža varijanta je svakako priprema čupavih mafina, pa odaberite u sklad sa raspoloženjem.
A mogu vam se dopasti i ovo provereno dobri recepti za ukusne kombinacije čokolade i kokosa:
- Brzi čoko kokos kolač
- Bounty (čoko kokos) torta
- Kokos rozenka
- Kokos macaronsi
- Kozačke kape plus minjoni
Sastojci:
Za biskvit:
600 g bašna (T-400 meko)
1 prašak za pecivo
350 g šećera
1.5 dl ulja
4.5 dl kisele vode (mineralne)
Za čokoladni umak:
1.5 dl vode
225 g šećera
3 kašike kakaoa
300 g margarina
150 g čokolade
Za valjanje:
200 g kokosa
Prišprema smese za biskvit
Priprema:
Biskvit:
- U odgovarajuću činiju sipajte brašno, te ga pomešajte sa šećerom i praškom za pecivo.
- Dodajte ulje i kiselu vodu, pa sve lepo izmešajte žicom za mućenje.
- Pripremljenu smesu sipajte u papirom za pečenje postavljenu pravougaonu tepsiju (moja je 25 x 35 cm).
- Pecite u rerni zagrejanoj na 180 ° C oko pola sata.
SAVET: Temperaturu i trajanje pečenja prilagodite osobinama vaše pećnice. Pred kraj pečenja uradite test čačkalicom (ako iz testa izađe suva biskvit je pečen). - Izvadite pleh iz rerne, pa kad se testo ohladi odvojite ga od papira za pečenje i isecite na kockice željene veličine (moje su bile oko 3 cm).
Priprema čokoladnog umaka
Čokoladni umak:
- U šerpicu sipajte vodu i šećer, pa prokuvajte da se šećer rastvori.
- Dodajte kakao, promešajte, a zatim umešajte kockice margarina i čokolade.
- Sklonite sud sa vatre i mešajte dok se sve ne sjedini.
- Ostavite čokoladni umak da se prohladi.
Završni postupak
Završni postupak:
- Viljušku zabodite u kockicu biskvita, uronite ga na kratko u čokoladni umak, pa stavite na rešetku da se ocedi.
SAVET: Čokoladna smesa ne sme biti vrela, ali ni sasvim hladna nego onako mlaka, tek malo topla. - Postupak umakanja ponovite sa preostalim kockicama biskvita.
- Oceđene kocke uvaljajte u kokos, pa ih ređajte na tacnu.
SAVET PLUS: Možete i odmah kocke da uvaljate u kokos, al će višak sosa da zamrlja kokos i neće lepo izgledati, a i vi biste mogli da izgubite živce. 😉 - Posne čupavce poslužite odmah, a čuvajte ih poklopljene na sobnoj temperaturi.
