Rešetkasta pita sa višnjama je još jedan divan način da obradujete sebe i sebi drage osobe finim domaćim kolačem. Prhko testo i sočan kiselkast nadev slažu se perfektno, a priprema nije zahtevna, te ga mogu napraviti i početnici.
Receptu sa divnog mađarskog bloga Sünis kanál privukle su me prekrasne fotografije slasnog meggyes rácsos sūteménya. Nisam ga menjala, al bi sledeći put smanjila količinu keksa jer mi je kolač ispao malčice suvlji.
NAPOMENA: U sezoni višanja koristite sveže, a tokom cele godine zamrznuto voće.
A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za domaće kolače sa višnjama:
- Dvobojne kocke sa višnjama
- Ludlab kocke
- Lenja pita sa višnjama i čokoladom
- Rendani kolač sa višnjama i sirom
- Brzi kolač sa makom i višnjama
Sastojci:
Za testo:
400 g brašna
100 g šećera
1 vanilin šećer
3 g praška za pecivo (1/2 kesice)
150 g putera/margarina
2 jaja
50 g kisele pavlake
Prstohvat soli
Za nadev:
700 g višanja (bez koštica 🙂 )
100 g šećera
1 vanilin šećera
1 kašičica cimeta
50 -100 g mleveni keks
Priprema testa
Priprema:
Testo:
- U odgovarajuću činiju prosejte brašno,so i prašak za pecivo, te prstima utrljajte komadiće putera/margarina stvarajući mrvice.
- Dodajte šećer, vanilin šećer, jaja i kiselu pavlaku, pa umesite testo.
- Oblikujte ga u kuglu, uvijte u providnu foliju, a zatim ga ostavite u frižideru sat vremena.
Postupak slaganja kolača
Nadev:
- Višnje očišćene od koštica (obavezno! 🙂 ) pomešajte sa šećerom i cimetom.
- Umešajte i mleveni keks.
NAPOMENA: Količinu keksa prilagodite količini soka koju voće ispušta.
Pre i nakon pečenja
Završni postupak:
- Ohlađeno testo podelite na dva nejednaka dela.
- Veći deo oklagijom razvaljajte na dimenzije pravougaone tepsije (moja je 22 ×32 cm), pa tako oblikovanu donju koru potom prenesite u papirom za pečenje postavljenu il podmazanu i brašnom posutu tepsiju.
- Pospite testo mlevenim keksom ako vam se učini da je nadev i dalje previše vlažan.
NAPOMENA: Meni se učinilo, ali nije bilo potrebe. - Rasporedite nadev od višanja i poravnajte.
- Preostalo testo rastanjite u pravougaonik, te isecite po dužini na trake širine oko 1 cm.
- Ukrštajte ih pod kosim uglom formirajući rešetku.
- Složeni kolač pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C oko 35 minuta.
- Kad se rešetkasta pita sa višnjama ohladi isecite je na komade željene veličine i poslužite!
