Red Velvet mafini

Podeli sa drugima ...
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Tumblr
Tumblr

Zapravo su cupcakes al nekako je taj izraz neprevodiv na naš i pomalo rogobatan, te se odlučih za srodan, a već odomaćen naziv – mafini. To su u stvari  mlađa braća Red Velvet torte, malo jednostavnije pripreme i drugačije forme, a suštinski istog il veoma sličnog sastava. Crveni meki biskvit i beo krem od sira i slatke pavlake odlikuju obe poslastice i mogu se u biti lako konvertovati iz jednog u drugo izdanje. Uverena sam npr. da bi od ovog recepta za mafine mogla da se zgotovi i tortica, no prepuštam ipak vama da tu tezu potvrdite. 

A do tad se osladite na brzinu po uputstvu koje sledi.

 

Priprema smese za mafine

 

Sastojci:

Za mafine:

100 g putera
300 g šećera
2 jaja
2 dl jogurta
250 g brašna
1 prašak za pecivo
2 kašike kakaoa
Prstohvat soli
1 kašičica crvene boje u prahu *
* Možete naravno da koristite i u gelu, dok ona tečna najčešće nije dovoljno jaka, te nećete dobiti pravu boju testa.

 

Priprema kreme

Za kremu:

250 g maskarpone sira *
*  Il nekog drugog kremaste konzistencije i neslanog, po svom izboru.
1 vanilin šećer
2 dl slatke pavlake ( zaslađene)

 

Pre i nakon pečenja

Priprema:

Mafini:

  1. Omekšali puter ulupajte sa šećerom, te dodajte jaja, a potom i jogurt neprekidno muteći.
  2.  Na kraju umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo, kakaom i crvenom bojom.
  3.  Manjom kutlačom rasporedite pripremljenu smesu u papirnim korpicama postavljene otvore kalupa za mafine, pa pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C oko15 minuta.
  4.  Izvadite iz rerne, ostavite u kalupu pet minuta, a zatim ih prebacite na rešetku da se ohlade.

 

Finalni postupak

Krema i finalni postupak:

  1. Izmiksajte blago slatku pavlaku sa vanilin šećerom, pa dodajte maskarpone il dr.sir i dobro umutite.
  2. Sredinu svakog mafina izdubite kašikom ili odgovarajućom okruglom alatkom.
  3. Dobijenim kremom napunite poslastičarsku vreću, te nastavkom okruglog otvora dekorišite mafine prvo ispunivši udubljenje u njima, pa spiralnim pokretima nastavite u sve manjim krugovima prema vrhu.
  4.  Izmrvljene ostatke biskvita pospite po kremi, rashladite i služite.

NAPOMENA: Ukoliko ste protivnik prehrambenih boja slobodno ih izostavite, imaćete i dalje divne i preukusne kakao mafine.

 

 

Podeli sa drugima ...
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Tumblr
Tumblr