Čoko plazma torta

Podeli sa drugima ...
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Tumblr
Tumblr

Čoko plazma je torta s kojom ne možete pogrešiti ako proslavljate dečji rođendan jer baš retko ostane parče za sutra. Brzo i lako se pravi, uspeće vam i ako niste neki virtouz poslastičarstva, a bićete hvaljeni kao da jeste.
Sličan recept, ali sa kupovnim korama i malo drugačijim sastavom fila nalazi se ovde, a postoje i druge varijante ove torte gde u sastav biskvitnih kora idu i orasi. Ovaj sam dobila od gđe Nade Mihajlov i veoma sam joj zahvalna na tome. Toliko puta sam je već pravila da je jedna od retkih poslastica čiji recept znam napamet.

 

Verzija za pravougaonu tortu

Sastojci:

Za kore:

9 jaja
9 kašika šećera
9 kašika brašna
3 praška za pecivo
9 kašika instant kakao praha („Neskvik“, „Kraš“..)
3 kašike ulja

 

Priprema pravougaone kore

 

Za prelivanje kora:

3 dl čokoladnog mleka

Za fil I:

700 g kisele pavlake (20 %m.m.)
250 g šećera u prahu
300 g mlevene plazme

Za fil II i dekoraciju:

250 g šlaga u prahu
4 dl kisele vode
( Ili 5 dl slatke pavlake)

I još:

Maline po želji i ukusu*
* Ne moraju i ne idu po originalnom receptu, al se baš uklapaju i osvežavaju, te izaberite sami da l ćete ih i u kojoj meri uvrstiti u sastav torte.

 

Priprema fila I

Priprema:

Kore:

1. Ulupajte 3 belanceta u čvrst šam, dodajte 3 kašike šećeera i još miksajte.Potom dodajte žumanca, 3 kašike instant kakao praha, 3 kašike brašna, 1 prašak za pecivo i 1 kašiku ulja i lagano izmutite.
2. Dobijenu smesu rasporedite u papirom za pečenje postavljen pravougaoni pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 180 ° C oko12-15 min.
3. Postupak pripreme ponovite na opisani način da dobijete još dve iste biskvitne kore.

Fil I:

1. U posudu istresite sadržaj jedne kantice kisele pavlake i šećer u prahu i promešajte varjačom (NE MIKSEROM), pa umešajte mlevenu plazmu i sve lepo sjedinite.Fil je gotov.. ☺

 

Postupak filovanja

 

Postupak filovanja:

1. Umutite šlag u prahu sa kiselom vodom.
2. Prvu koru stavite na tacnu, prelijte trećinom čokoladnog mleka, nanesite polovinu fila I, pa premažite slojem umućenog šlaga.Prekrijte drugom korom,  ponovite prethodni postupak filovanja i završite trećom korom.
3. Rashlađenu tortu dekorišite po želji šlagom , a dovoljno je čvsta da se može prekriti fondanom tj.dekor masom.
Torta na slici prelivena je po obodu otopljenom crnom čokoladom sa malo ulja, a od gore obojenim belim ganašom (u slatloj pavlaci rastopljenom belom čokoladom), a potom ukrašena šlagom.
NAPOMENA: Pravo otkriće bio je dodatak malina sa kojim ovo postaje i fenomenalna voćna torta.Probajte obavezno!

 

 

Verzija za okruglu tortu

 

P.S.  Kad sam pravila okrugle torte mera za pravougaonu odgovarala je više za prečnik od 28 cm jer su u fi 25 cm tri kore bile previše debele, al je u tom većem kalupu bila niža. Problem sam rešila tako što sam slučajno naletela na papirić na kom je rukom bio ispisana jedna druga verzija ove torte, isprobah je i pokazala se odličnom baš za okruglu formu. Mere za fil su identične, te vam prenosim samo uputstvo za pripremu kora.

 

Priprema okrugle kore

Sastojci:

5 jaja
5 kašika šećera
3 kašike mlevene Plazme
3 kašike Neskvika (ili dr.praha za instant kakao napitak po ukusu)
3 kašike brašna
1/2 kesice praška za pecivo (6g)

Priprema:

  1. Ulupajte belanca u čvrst šam, pa dodajte šećer i miksajte dok se ne rastvori.
  2. Dodajte žumanca, pa smanjenom brzinom umutite.
  3. Potom dodajte mleveni keks, instant kakao i brašno pomešano sa praškom za pecivo, te sve lagano promešajte.
  4. Pripremljenu smesu rasporedite u papirom za pečenje ( ili alu folijom) postavljen ( il podmazan i pobrašnjen) okrugao kalup za tortu, pa pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C oko 15-20 min.
  5. Izvadite pečen biskvit iz kalupa, ostavite ga da se sasvim ohladi, a zatim ga presecite poprečno na dve, tri ili četiri kore u zavisnosti od prečnika kalupa u kom ste ga pekli.
    SAVET: Prelivajte kore čokoladnim mlekom i filujte uobičajeno (kao i pravougaonu tortu), jedino ćete u fil dodati koju kašiku umućenog šlaga i deliti ga BROJ KORA – 1 delova.

 

Pravougaone i okrugle kore nakon pečenja

 

NAPOMENA:

  • Za fi 25 cm pripremite i pečete odvojeno dve ovakve kore, pa ih presečete na pola kako bi dobili četiri korice.
  • Za fi 17-18 cm pravite samo jedan biskvit od 5 jaja, pa ga ohlađenog presečete na 3 ili 4 kore. Možete za tu manju torticu da iskoristite polovinu mere fila il 2/3 mere ako želite višu tortu.

Nadam se da će vam ovaj dodatak biti od koristi i da ćete biti zadovoljni rezultatom, ja jesam. 🙂

 

 

 

 

Podeli sa drugima ...
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Tumblr
Tumblr