Neskvik torta

Podeli sa drugima ...
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Tumblr
Tumblr

 

 

Ovu sam tortu pravila svom sinu za peti rođendan još u januaru, al nikako da dođe na red da recept objavim. Fotografisala sam praktično poslednju parčad i to pod veštačkim svetlom i starim mobilnim telefonom pa nisam baš zadovoljna kako izgleda, al vas uveravam da je uživo baš baš dobra.
Ime može da zavede na pogrešno poistovećivanje sa Nesquik-san tortom , koja je prilično popularna na internetu, al sličnost se sa njom osim u imenu nalazi još samo u zajedničkom sastojku – Nesquiku, instant kakau za čuveni napitak. Sve ostalo je sasvim drugačije kao što ćete i sami moći da zaključite.
Iako je veoma bogata kremom ova je torta i prilično čvrsta i može se prekriti dekor masom („fondanom“).
Pored poznate čoko plazme ovo je sasvim sigurno hit torta za dečje rođendane.

 

Priprema kora

Sastojci:
Za kore:
18 belanaca
18 kašika šećera
15 kašika mlevenih pečenih lešnika
6 kašika brašna
Za premazivanje kora:
300 g čokolade
125 g margarina
Za fil I:
18 žumanaca
10 kašika šećera
150 g gustina (skroba)
1 l mleka
250 g margarina/putera
200 g šećera u prahu
200g Nesquika*
* Možete da koristite i druge instant pripravke za kakao napitke al evo ovde piše da je Nesquik osim što je najstariji i najbolji ☺
Za fil II i dekoraciju:
300 g šlaga u prahu
4 dl kisele vode
(ili 4 dl sl.pavlake ako više volite)

 

Priprema fila I

Priprema:
Kore:
1. Ulupajte 6 belanaca u čvrst šam, pa dodajte 6 kašika šećera i mutite dok se ne rastvori. Umešajte ručno 5 kašika mlevenog pečenog lešnika i 2 kašike brašna.
2. Pripremljenu smesu rasporedite u papirom za pečenje postavljen pravougaoni pleh (moj je 22x32cm), poravnajte i pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C 15 minuta.
3. Na isti način od ostatka materijala pripremite još dve takve kore.
NAPOMENA: Ako želite okruglu tortu kore pecite u kalupu fi 26 ili fi 28 cm u zavisnosti od toga da li želite višu ili nižu tortu.
4. Rastopite čokoladu i margarin, pa premažite sve tri kore i ostavite da se ohladi i stegne.

 

Postupak filovanja

Fil I:
1. U šerpu sipajte 8 dl mleka i 10 kašika šećera i zagrevajte do ključanja.Žumanca pomešajte sa gustinom i preostalim mlekom, te sipajte u provrelo mlekoi mešajte dok se ne zgusne.Sklonite s vatre i uz povremeno mešanje ostavite da se ohladi.
2. Posebno mikserom izradite margarin ili puter sa šećerom u prahu, a potom ga spojite sa ohlađenim kremom.
3. Na kraju dodajte Neskvik  i sve još jednom izmiksajte.
NAPOMENA: Instant kakao prah se NE RASTVARA nego sipa direktno iz ambalaže.

Finalni postupak:
1. Pripremite šlag sa kiselom vodom ili ulupajte slatku pavlaku.
2. Na prvu koru nanesite trećinu fila I, premažite slojem šlaga i preklopite drugom korom. Postupak filovanja ponovite još dva puta na opisani način.
3. Rashlađenu tortu dekorišite šlagom.
NAPOMENA: Ako želite da tortu prekrijete dekor masom pecite četiri kore od po pet belanaca ili filujte samo prvu i drugu a treću koru ostavite nenafilovanu.

 

 

Podeli sa drugima ...
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Tumblr
Tumblr