Turski svadbeni kolač – krem koh (Gelin Pastasi)

Kada pretražujete turske kulinarske sajtove naići ćete sasvim sigurno na Gelin Pastasi il svadbeni kolač. Čini mi se da bi mu naziv krem koh više odgovarao jer je sastavljen od žutog biskvita koji se pečen preliva mlekom poput koha i divne bele kreme od mleka. Posipa se kokosom od gore i konzumira rashlađen. Da li se zaista služi na svadbama u Turskoj nisam uspela da saznam, al sam sasvim sigurna da ne morate da se udajete/ženite da biste u njemu uživali. 😉

 Krema je nešto mekša od onih na koje smo navikli, ukusom (ne i teksturom) podseća na sutlijaš i zaista je jedna od lepših koje sam imala prilike da probam. Turci vole slatko bar koliko i ja, a ako nemate baš „sladak zub“ smanjite količinu šećera. U svakom slučaju recept koji sledi toplo preporučujem, a nastao je proučavanjem i prilagođavanjem više sličnih koje sam pronašla na internetu. Pa, izvolite..

A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za baš fine kremaste kolače:

• Ledene kocke
• Biljanina krempita
• Kolač sa vanila i kremom od jagoda
• Lila ledeni kolač
• Karamel kolač sa kikirikijem (Sweet kocke)

 

Sastojci:

NAPOMENA: 1 čaša = 2 dl

Za biskvit:

6 jaja
1 1/2 čaša šećera (3 dl)
2 vanilin šećera
1 1/2 čaše brašna (3 dl)
1 prašak za pecivo

Za prelivanje:

4 čaše hladnog mleka

Za kremu:

1.5 l mleka
1 1/2 čaše šećera (3 dl)
5 kašika brašna
5 kašika gustina (kukuruznog skroba)
150 g šlaga u prahu

Od gore:

50 g kokosa

Priprema:

Biskvit:

1. Penasto izmiksajte cela jaja sa šećerom i vanilin šećerom.
2. Dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i kratko umutite smanjenom brzinom.
3. Pripremljenu smesu rasporedite u podmazanu i brašnom posutu pravougaonu tepsiju/vatrostalni sud (moja je 25×35 cm).
   SAVET: Bolje je da izbegnete papir za pečenje jer će se povlačiti za kolačem kad ga budete vadili. Ako baš ne umete bez njega izvucite ga nakon što se biskvit ispeče.
4. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 ºC oko30 minuta (proverite čačkalicom il štapićem za ražnjić).
5. Pečeni biskvit izvadite iz pećnice, te ga nakon deset minuta prelijte hladnim mlekom.
   SAVET PLUS: Prelivajte mlekom lagano sa male visine kako se biskvit ne bi potklobučio.
6. Ostavite ga da se sasvim ohladi.

Krema:

1. Pomešajte gustin i brašno sa malo mleka, te ga sipajte u preostalo proključalo mleko i mešajte dok se ne zgusne.
   NAPOMENA: U originalu se brašno i gustin dodaju hladnom mleku, pa se sve zajedno zagreva do ključanja uz često mešanje. Oba načina su u redu i slobodno odaberite onaj koji vam se čini lakšim.
2. U topao krem dodajte potom šlag u prahu i sve miksajte dok se lepo ne sjedini.

Završni postupak:

1. Na bisvit nanesite kremu, poravnajte je i od gore pospite kokosom.
2. Rashladite kolač dobro, secite ga na komade željene veličine i uživajte!
   PREDLOG: Možete na sredinu svakog komada staviti mrvljene pistaće, seckane bademe, maline, jagode, breskve, kandirane trešnje il recimo ukrasne perlice kao što sam ja ovog puta. A i ne morate ništa, kolač je lep i tako jednostavno snežno beo.