Karamel kolač sa kikirikijem je nosio naziv Sweet kocke zbog svoje sličnosti sa istoimenim čokoladicama, al sam ga preimenovala jer se iz ovog naziva bolje doznaje sastav i ukus ove poslastice. Priprema se bez pečenja, osnovu čine keks i karamel sos sa kikirikijem, a divna čokoladna krema i sloj šlaga zaokružuju gastronomski doživljaj.
Karamel kolač sa kikirikijem je prilično sladak („sweet“), pa ga zaobiđite ako nemate „sladak zub“. Mogli biste možda smanjiti količinu šećera u kremi, a mlečnu zameniti crnom čokoladom, al tu su i karamele, keks i šlag, pa ne znam da l biste zaista bili zadovoljni. Ali ako volite karamele, čokoladu i kikiriki, uživaćete garantovano!
A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za „jake“ a kremaste čokoladne kolače:
- Bečke čokoladne kocke (čokoladno čudo)
- Nugat čizkejk
- Ludlab kocke
- Novogodišnje kesten kocke
- Ferero rolat
Priprema krema I deo
Sastojci:
250 g keksa (Bevita, Plazma il sl.)
50 g pečenog neslanog kikirikija
Za preliv:
250 g mlečnih karamela
125 ml mleka
Za krem:
5 jaja
200 g šećera
200 g mlečne čokolade
200 g mleka u prahu
125 g putera/margarina
Za dekoraciju:
120 g šlaga u prahu
3 dl kisele vode (mineralne)
NAPOMENA: Ili 4 dl slatke pavlake, ako više volite.
Priprema krema II deo, karamel sos i dr.sastojci
Priprema:
Krema:
- Umutite jaja sa šećerom, te skuvajte u sudu nad parom ili u mikrotalasnoj.
- Pred kraj dodajte rastopljenu mlečnu čokoladu , pa postepeno dodajte mleko u prahu i lepo sjedinite.
- Ohlađen krem spojite potom sa umućenim puterom/margarinom.
Preliv:
- Zagrejte mleko, pa dodajte karamele.
- Sklonite sud sa vatre, promešajte dok se sve karamele ne rastope.
Slaganje kolača
Slaganje kolača:
- Dno pravougaone tepsije ili vatrostalne činije prekrijte keksom.
- Kikiriki stavite u najlon kesu, te ih usitnite tučkom za meso.
- Prelijte toplim karamel sosom, pa pospite drobljenim kikirikijem, pa zatim ostavite da se sos ohladi i stegne.
- Nanesite kremu, poravnajte, te od gore kolač ukrasite šlagom umućenim sa kiselom vodom il slatkom pavlakom.
- Dobro ga rashladite, pa isecite na komade željene veličine i poslužite.
