Zeleni rolat

Obećala sam bila u uvodu  recepta za crveni rolat da će uslediti i post sa uputstvom za pripremu zelenog, pa evo održavam reč. U mnoštvu sličnih recepata ovaj mi je favorit jer se koristi već termički obrađen spanać što olakšava i ubrzava spremanje, a  osim toga veoma je i ukusan i dekorativan. Uvrstite ga u svoj asortiman hladnih predjela i bićete sasvim sigurno hvaljena domaćica svake proslave ( il domaćin). Pa, izvolte..

A mogu vam se dopasti i ovi recepti za:

• Ajvar rozenka
• Delikates oblande
• Rozenka sa tunjevinom
• Beli rolat sa makom

Sastojci:

Za koru:

5 jaja
5 kašika brašna
1/2 kesice praška za pecivo (6g)
1/2 kašičice soli
2 dl kisele pavlake
1 dl ulja
5 kašike odmrznutog spanaća ( otpr. 5-6 briketa)

Za fil:

200 g feta sira
1.5 dl kisele pavlake
50 g putera
1/2 dl majoneza
200 g stišnjene šunke u crevu ( salame)

Priprema:

Kora:

1. Ulupajte belanca sa solju u čvrst šam, pa dodajte redom žumanca, kiselu pavlaku i ulje sve vreme muteći manjom brzinom. Ručno umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo, a potom i odleđeni i oceđeni spanać.   NAPOMENA: Ne bih znala tačno da kažem koliko bi to bilo svežeg spanaća, al ako ga želite  upotrebiti svakako ga prvo blanširajte, ocedite i sitno iseckajte, pa odmerite količinu kašikom kao što bi i  zamrznuti.
2. Pripremljenu smesu rasporedite u papirom za pečenje postavljen pravougaoni pleh ( moj je 28 x 44 cm), poravnajte i pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C dok ne porumeni ( dvadesetak  minuta).
3. Izvadite ga iz pleha i urolajte kraćom stranom zajedno sa papirom za pečenje, te ostavite da se sasvim ohladi.

Fil:

1. Viljuškom izgnječite feta sir, pa dodajte pavlaku, omekšali puter ( prethodno ga takođe malo „razradite“ viljuškom) i majonez, a zatim sve lepo sjedinite. Savet: Ako koristite drugi sir proverite i doterajte slanoću.
2. Šunkaricu iseckajte na kockice i umešajte je na kraju.

Finalni postupak:

1. Odvijte ohlađeni rolat, pa skinite papir za pečenje.
2. Premažite koru ravnomerno filom, a potom ponovo čvrsto zarolajte.
3. Rolat umotajte u providnu foliju i ostavite u frižideru bar nekoliko sati il preko noći, pa isecite poprečno na šnite i služite.