Čuveni američki čokoladni kolač dekadentnog naziva Better Than Sex je nešto što se moralo probati napraviti kako bih lično utvrdila verodostojnost imena. U izvornom obliku pravi se od gotove smeše za još poznatiji Devil’s Food Cake, zaslađenog kondenzovanog mleka i karamel sosa što samo po sebi navodi na greh bar u smislu overdoziranja šećerom.
Kako kod nas gotova smeša ne postoji potražila sam na netu recepte za takav sočni čokoladni kolač i napravila neku svoju kompilaciju, koju ću vam prezentovati u nastavku. Umesto kupovnog možete da napravite domaće kondenzovano mleko, a karamel preliv je ovom prilikom improvizovan rastopljenim karamel bombonama. Ako ste naročito inspirisani možete da napravite i domaće karamel bombone jedino što ćete na taj način pripremu ovog slatkiša podići na nivo Doboš torte. 🙂
Kolač je u Americi postao popularan osamdesetih godina prošlog veka, a pominje se i pod nazivima Holy Cow Cake (Kolač svete krave) i New Best thing to Robert Redford (Prva najbolja stvar posle Roberta Redforda) što se definitivno ne da proveriti, te ostadosmo kod testiranja prve verzije imena. 🙂
Što se tiče rezultata ovog slatkog istraživanja ostavljam ipak da svako za sebe proceni da l je ova gastronomska bomba zaista bolja od seksa, a svoj bih zaključak zadržala za sebe. Ukusi i vrednosni sistemi su ipak individualni.
Pa, izvolte..
A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za odlične čokoladne kolače:
- Nugat čizkejk
- Domaći Rigo Janči kolač
- Ludlab kocke
- Karamel kolač sa kikirikijem (Sweet kocke)
- Bečke čokoladne kocke (čokoladno čudo)
Sastojci:
Za biskvit:
4 jaja
350 g šećera
1 vanilin šećer
200 g brašna
80 g kakaoa
1 prašak za pecivo
1/2 kašičice soli
200 g putera
1.5 dl kisele pavlake
Priprema smese za biskvit
Za kremu:
5 dl slatke pavlake (nezaslađene, mlečne)
2 kašike šećera u prahu
2 krem-fixa (stabilizatora za šlag)
Za prelivanje i dekoraciju:
1 konzerva zaslađenog kondenzovanog mleka
100 g karamel bombona
1/2 dl mleka
Glazirane karamel čokoladice (količina po ukusu)
Pre i nakon pečenja, karamel preliv
Priprema:
Biskvit:
- Rastopite puter, prohladite malo, te ga pomešajte sa kiselom pavlakom.
- Prosejte brašno sa praškom za pecivo i kakaom.
- Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom, pa mešavinu brašna i kakaoa dodajte naizmenično sa rastopljenim puterom i pavlakom muteći neprestano.
- Pripremljenu smesu sipajte u papirom za pečenje postavljenu pravougaonu tepsiju (moja je 25 x 35 cm), a zatim pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C oko pola sata.
- Pečen biskvit izbockajte štapićem za ražnjiće, te prelijte zaslađenim kondenzovanim mlekom. Ostavite da se ohladi.
Završni postupak
Krema i završni postupak:
- Umutite slatku pavlaku uz dodatak krem fiksa. Posle par minuta dodajte šećer u prahu i lagano preklapajte šlag špatulom.
SAVET: Pazite da je ne premutite jer će da se „umaslači“ – čim za metlicama miksera počne da se nazire trag dovoljno je umućena.
SAVET PLUS: Ako nemate krem-fix umešajte pola kašičice kisele pavlake, koja će ubrzati zgušnjavanje. - Zagrevajte mleko sa karamelama, mešajte dok se masa ne homogenizuje, a potom sklonite sud sa vatre i ostavite da se ohladi.
- Ohlađen biskvit premažite umućenim šlagom, prelijte ga karamelom i pospite seckanim čokoladicama il ukrasite po svojoj želji.
NAPOMENA: Američki čokoladni kolač – Better than sex sam pravila više puta, te sam ga i različito dekorisala, a na fotografijama su dva izdanja.
