Bundevara gibenjica je jedna stara skoro sasvim zaboravljena vojvođanska pita s bundevom. Testo je svetlo i nakon pečenja i ne naraste uopšte, što ne čudi obzirom da ne sadrži nijedno sredstvo za dizanje, ali se savršeno stapa sa aromatičnim i slasnim nadevom. Ako volite starinski šmek ovo je desert za vas, pa izvolite.
NAPOMENA: Ukoliko ne koristite svinjsku mast zamenite je puterom ili margarinom u posnoj varijanti, al ne očekujte da će biti identična. Ako želite javite mi svoje utiske porukom na fejsbuk ili instagram stranici MarinaS Taste.
A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za ukusne poslastice sa bundevom:
- Bundevara kao baklava
- Vinogradarska bundevara
- Sočan kolač sa bundevom
- Pita sa bundevom i makom
- Pužići sa bundevom
Sastojci:
Za testo:
350 g brašna
Prstohvat soli
125 g masti
0.8 – 1 dl tople vode
Za nadev:
500 g bundeve (očišćene)
1-2 kašike griza
6 – 10 kašika šećera (po ukusu)
Ml.cimet
Priprema testa
Priprema:
Testo i nadev:
- U brašno dodajte prstohvat soli, pa utrljajte prstima mast i dolivajte po malo tople vode.
- Umesite testo, uvijte ga u providnu foliju i ostavite na hladnom oko pola sata.
- Očistite bundevu od kore i semena, pa krupno narendajte.
Završni postupak
Završni postupak:
- Testo podelite na dva dela.
- Prvi deo testa razvaljajte oklagijom na dimenziju pravougaone tepsije (moja je 21 x 31 cm).
SAVET: Najlakše je da ga oblikujete na papiru za pečenje, pa ga zajedno s njim prenesete i postavite na dno tepsije. - Pospite koru grizom, te rasporedite rendanu bundevu i preko šećer i cimet po svom ukusu.
- Razvaljajte i drugi deo testa u pravougaonik kojim ćete prekriti nadev u tepsiji.
- Izbockajte gornju koru viljuškom, a zatim pitu pecite u rerni zagrejanoj na 160 °C oko 50 minuta do sat vremena.
NAPOMENA: Kolač treba tek malo da porumeni, testo će ostati svetlije i tanko. - Poslužite toplo i uživajte!
