Trileće il tres leches ili trileçe („tri mleka“) je čuveni desert poreklom il iz Meksika i Južne Amerike il iz Albanije (kako ko gleda na to), al se meni naročito dopala turska prezentacija ovog slatkiša. Turski tri leće kolač razlikuje se od drugih u tome što se biskvit preliva samo mešavinom mleka i slatke pavlake (nema trećeg sastojka, šta god on bio), a ispod karamel glazure je sloj ulupanog šlaga. Iako ove karakteristike mogu delovati beznačajno ovako pripremljen trileće me je potpuno očarao.
Recept sam iskombinovala od više srodnih koje sam viđala na turskim sajtovima, mere prilagodila našoj metrici, te vam ga delim od srca da i sebe i svoje drage počastite zaista iyvanrednom poslasticom. Uživajte!
A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za prelivene slatkiša:
Sastojci:
Za biskvit:
5 jaja
2 dl šećera
1 vanilin šećer
1 dl tople vode
1.25 dl ulja
4 dl brašna
1 prašak za pecivo
Za prelivanje biskvita:
1 l mleka
5 dl mlečne (nezaslađene) slatke pavlake
1 dl šećera
Za dekoraciju:
75 g šlaga u prahu
2 dl mleka
Karamel preliv (400 – 700 g, kako volite)
NAPOMENA: Možete da napravite i dulche de leche, al to po svojoj konzisteniciji i sastavu ipak nije karamel za trileće, koji još uvek kupujem u prodavnicama zdrave hrane, al planiram i da recept za njega objavim čim budem bila zadovoljna rezultatom.
Priprema biskvita
Priprema:
Biskvit:
- Penasto umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom, pa dodajte toplu vodu i izmiksajte.
- Potom dodajte ulje, smanjite brzinu miksera, te postepeno dodajte i brašno pomešano sa praškom za pecivo.
- Pripremljenu smesu rasporedite u podmazanu i brašnom posutu pravougaonu tepsiju/vatrostalnu činiju (moja je 32 x 22 cm).
- Poravnajte, pa pecite u rerni zagrejanoj na 160 ° C oko 35 minuta (proverite čačkalicom).
Prelivanje i premazivanje šlagom
Prelivanje biskvita:
- U međuvremenu sipajte šećer u mleko, te mešajte dok se ne rastvori.
- Umešajte i slatku pavlaku.
- Pečeni biskvit izvadite iz rerne, ostavite desetak minuta da odstoji, izbockajte čačkalicom, a zatim ga lagano prelivajte mlekom.
- Ostavite da se ohladi i upije preliv.
Ukrašavanje kolača
Dekoracija:
- Umutite šlag u prahu sa hladnim mlekom.
- Nanesite ga u tankom sloju preko ohlađenog biskvita, zagladite i rashladite.
- Prelijte ga karamelom.
- Po želji ga možete ukrasiti i karakterističnom šarom – par kašika šlaga smestoite u poslastičarsku vreću, te nastavkom malog okruglog otvora iscrtajte paralelne uzdužne linije po karamelu.
- Čačkalicom vucite poprečne linije u jednom, pa u drugom smeru.
- Rashlađen turski trileće kolač poslužite isečen na komade željene veličine.
