Kombinacija čokolade i narandže je vazda dobitna i mada u ovom čoko oranž rolatu nema čokolade, ako ne računamo dekoraciju, kakao u biskvitu čini naziv opravdanim. Krema je blaga i nežna, arome narandže i vanile se sjajno dopunjuju, te vas kompletan gastro ugođaj neće razočarati.
Recept je sa mađarskog sajta Nosalty, neznatno sam ga izmenila i delim ga sa vama u nastavku.
A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za ukusne biskvitne rolate:
Sastojci:
Za biskvit:
5 jaja
5 kašika vode
140 g šećera
1 vanilin šećer
50 g brašna (meko)
70 g gustina (kuk.skroba)
2 kašike kakaoa
1/2 praška za pecivo (6 g)
Za kremu:
4 dl mleka
50 g braon šećera
1 puding od vanile
1 vanilin šećer
Rendana kora od 1 narandže
Sok od 1/2 narandže
200 g putera/margarina
Aroma narandže (opc.)
Za dekoraciju:
30 g čokolade
Priprema biskvita I deo
Priprema:
Biskvit:
- Penasto umutite žumanca sa vodom, šećerom i vanilin šećerom.
- Dodajte brašno, gustin, kakao i prašak za pecivo, te lagano izmutite.
- Posebno ulupajte belanca u čvrst šam, a potom ga lagano umešajte u smesu.
- Pripremljenu smesu rasporedite u papirom za pečenje postavljen pleh (30 x 40 cm), poravnajte, pa pecite u rerni zagrejanoj na 180 ºC oko 15-20 min.
NAPOMENA: Temperaturu i dužinu pečenja prilagodite osobinama svoje pećnice. - Pečeni biskvit prevrnite na čist papir za pečenje, svucite s poleđine onaj na kom se pekao, te urolajte.
- Ostavite da se ohladi.
Priprema kreme
Krema:
- U šerpi zagrevajte 3 dl mleka sa braon i vanilin šećerom, koricom i sokom od narandže.
- Pomešajte ostatak mleka sa pudingom od vanile, pa ga sipajte u proključalo mleko i mešajte dok se ne zfgusne.
- Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi uz povremeno mešanje (da površina ne očvrsne).
- Ohlađen puding sastavite sa umućenim puterom/margarinom.
SAVET: Ako želite dodajte malo veštačke arome narandže.
Priprema biskvita II deo i postupak filovanja
Završni postupak:
- Odmotajte biskvit, premažite ga većim delom krema, pa zarolajte ponovo.
- Od gore i sa strana nanesite preostalu kremu, pospite rendanom čokoladom i rashladite.
- Secite poprečno na šnite, poslužite i uživajte!
