Čokoladna torta s rumom

Kad poželite nešto baš čokoladno ova čokoladna torta sa rumom pravi je izbor za vas. Ako još volite i aromu ruma na pravom ste mestu. Ukoliko postite il ste preosetljivi na neke namirnice životinjskog porekla (jaja, mleko) potražite recept za Posnu Čoko rum tortu.

P.S. Objavljen pre više od dve godine, na samom početku mog „blogovanja“, ovaj je recept nepravedno zapostavljen ne samo od strane posetilaca no i moje. Setih ga se za Božić ove godine i napravih po njemu tortu, koja nas je sve oduševila, te sam rešila da osvežim ovaj post novim fotografijama. A evo nas na pragu proleća već i stvarno je krajnje vreme da tu svoju nameru i realizujem, pa evo..

Sastojci:

Za biskvit:

90 g putera
150 g šećera
9 jaja
150 g čokolade
90 g brašna
1 prašak za pecivo
3 kašike griza

Za fil I:

8 jaja
250 g šećera
200 g čokolade
Rum ili aroma ruma po ukusu
250 g putera

Za fil II i dekoraciju:

200 g šlaga u prahu ( ili 3.5 dl slatke pavlake)
3 dl kisele vode
1 kašika kakaoa
2 kašike čokolade u prahu

Za prelivanje biskvita:

1.5 dl mleka
2 kašike čokolade u prahu
Rum ili aroma ruma po ukusu

 

Biskvit:

1. Rastopite i prohladite čokoladu.
2. Umutite puter sa šećerom, pa dodajte jedno po jedno žumance neprekidno muteći. Potom sipajte otopljenu čokoladu, a zatim brašno pomešano sa praškom za pecivo i grizom, pa još jednom sve mikserom sjedinite.
3. Posebno ulupajte belanca u čvrst šam, a potom spojite lagano sa prethodnom masom.
4. Pripremljenu smesu rasporedite u papirom za pečenje postavljen okrugao kalup za tortu (fi 26cm) i pecite  u rerni zagrejanoj na 180 C oko 40 minuta.
5. Izvadite biskvit iz kalupa te ostavite da se sasvim ohladi.

 

Priprema fila I:

1. U sudu na pari kuvajte jaja umućena sa šećerom. Pred kraj umešajte kockice čokolade i mešajte da se rastope. Dodajte rum ili aromu ruma po ukusu.
   SAVET:  Ako želite možete fil skuvati i u mikrotalasnoj po ovom uputstvu.
2. Ohlađen krem od jaja i čokolade spojite sa umućenim puterom.

Fil II:

1. Šlag pripremite sa hladnom kiselom vodom (ili ulupajte slatku pavlaku), pa dodajte kakao i čokoladu u prahu i umutite.

Preliv:

1. Malo zagrejte mleko pa umešajte  čokoladu u prahu i rum ili aromu ruma.

Završni postupak:

1. Ohlađen biskvit nožem horizontalno presecite dva puta da dobijete tri kore.
2. Prvu koru prelijte trećinom čokoladnog mleka s rumom, nanesite polovinu fila I, te sloj fila II. Prekrijte drugom korom i ponovite postupak filovanja. Stavite i treću koru, prelijte preostalim mlekom i ostavite je da se rashladi is tegne , a zatim je dekorišite preostalim kakao šlagom ili po želji.
   NAPOMENA:  Dovoljno je čvrsta da se može prekriti dekor masom (fondanom).