Dacina čokoladna torta

Priličan je broj recepata za čokoladne torte i verovatno su svi odlični, al ovaj je poseban jer je od moje drugarice Dace. Draga i dobra Daliborka Đokić iz Kaća kraj Novog Sada ga već odavno pravi napamet i „odokativno“, al budući da sam rob mernih jedinica  želela sam da sve napišem tačno u gram , a uz neznatnu doradu.
Torta napravljena ovako sigurno će zadovoljiti  ukuse svih čokoladoljubaca i ljubitelja kremastih poslastica.

 

Priprema kora i postupak filovanja

Sastojci:

Za kore:

10 jaja
10 kašika šećera
6 kašika brašna
4 kašika kakaoa
2 dl ulja  (NIJE GREŠKA )

Za fil:

7.5 dl mleka
3 kašike šećera
3 pudiga od čokolade
100 g čokolade
167 g margarina/putera ( 3/4 pakovanja od 250g)
500 g nugat krema *
* Po želji možete koristiti  marke „Eurokrem“, „Nutela“, „Linolada“ ili dr.po svom ukusu.

Za dekoraciju:

180 g šlag krema ukusa vanile
2.5 dl mleka
40 g čokolade (delom rastopljene, a delom rendane )
Čokoladni keksi

Priprema fila

Priprema:

Kore:

1. Ulupajte 5 belanaca u čvrst šam, dodajte 5 kašika šećera i miksajte dok se ne rastvori. Smanjite brzinu miksera i dodajte žumanca, pa sipajte 1 dl ulja u mlazu. Ručno umešajte 3 kašike brašna i 2 kašike kakaoa.
2. Dobijenu smesu sipajte u papirom za pečenje podmazan kalup za torte ( fi 25 cm) i pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C oko 17-20 min.
3. Na isti način od preostalog materijala napravite još jednu koru.
4. Ohlađene biskvite poprečno presecite na pola.

Fil:

1. Pomešajte prašak za puding sa malo mleka, pa sipajte u preostalo ključalo mleko sa šećerom i mešajte dok se ne zgusne. Odmah potom ubacite kockice čokolade da se rastope.
2. Penasto umućen margarin /puter sastavite sa ohlađenom masom, a potom dodajte nugat krem i sve lepo sjedinite miksanjem.

Finalni postupak:

1. Kore ne treba prskati jer su dovoljno vlažne i sočne, samo ih premažite kremom. Na prvu koru nanesite trečinu pripremljenog fila, pa tako  redom  i završite korom.
NAPOMENA: Ako želite možete filovati i sve četiri kore tanjim slojem krema.
2. Dekorišite tortu umućenim šlagom /sl pavlakom  ili po želji fondanom (dekor masom) ili čokoladom.
Ovog puta sam za dekoraciju koristila šlag krem od vanile, čokoladu  i čoko keksiće.