Čokoladni kuglof

Ostadoh u šoku kad sam shvatila da još ni jedan recept za kuglof nisam objavila. A nije da ih nisam pravila do sad i nije da mi se ne dopadaju. Kuglofi su i deo germanskog nasleđa vojvođanske kuhinje i kao takvi bliski mom nepcu. Ne umem da opravdam propust, al ću pokušati da ga nadomestim receptom za ukusni čokoladni kuglof, kojim se možete počastiti uz popodnevni čaj ili kafu i uživati u slatkom „jauznu“ (nem.užina) poput popadija Stevana Sremca.

NAPOMENA: Ukoliko pak kuglofe ne ljubite il nemate adekvatan kalup ispecite jednako divan čokoladni kolač u pravougaonoj tepsiji (ne bih znala tačne dimenzije, a zavise i od željene debljine testa).

A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za ukusne čokoladne kolače:

• Brzi čoko kokos kolač
• Bečke čokoladne kocke
• Kumine jogurt kocke
• Domaći Rigo Janči kolač
• Čokoladni mafini

Sastojci:

Za testo:

6 jaja
1 čaša šećera
1 vanilin ili rum šećer (po ukusu)
1 kašičica arome vanile ii ruma
1 čaša ulja
1/2 šolje ključale vode
1.5 šolja brašna (mekog)
3/4 šolje kakaoa
1 kašičica instant kafe (opc.)
1 prašak za pecivo
NAPOMENA: 1 čaša = 2 dl
                              1 šolja = 1.5 dl

Za glazuru:

100 g čokolade
1 kašika putera
8 kašika mleka

Priprema:

Testo:

1. Umutite jaja sa šećerom i vanilin/rum šećerom.
   NAPOMENA: Možete kombinovati po svom ukusu – vanilin ili rum šećer i aromu vanile ili ruma.
2. Dodajte aromu vanile, ulje i vrelu vodu muteći neprestano.
3. Pomešajte brašno sa praškom za pecivo, kakaom i instant kafom (ako želite), te ga dodajte iz više puta i ne prekidajući miksanje.
4. Pripremljenu smesu sipajte u podmazan i prezlama ili brašnom posut kalup za kuglof (fi 22 cm).
5. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 ºC oko 45-50 minuta.
   SAVET: Pred kraj proverite štapićem za ražnjiće – ako ga izvučete suvog iz testa pečenje je završeno.
   SAVET PLUS: Ako se desi da kuglof prepečete biće malo suvlji, al ga možete konzumirati sa šoljom mleka il čaja.
6. Izvadite kalup iz rerne, sačekajte 5 minuta, te preokrenite kalup na rešetku.
7. Ostavite kuglof da se ohladi (bez kalupa, naravno).

Glazura:

1. U odgovarajućem sudu na tihoj vatri uz stalno mešanje rastopite čokoladu, puter i mleko.
2. Pripremljenu glazuru nanesite na kuglof, pa sačekajte da se stegne, a potom isecite parčad i poslužite.
   SAVET PLUS: Dok je glazura tečna možete je preliti preko kuglofa, ali će priličan deo da se slije dole. Kad se glazura prohladi možete je naneti špatulom ili kašikom.