Najukusniji čokoladni mafini koje sam probala do sad, a recept za njih mi je dala draga Sonja Ač, moja drugarica koja izvanredno pravi i slatkiše i slaniše, prava majstorica u kuhinji.
Možete ih po želji još preliti čokoladom il ukrasiti umućenom slatkom pavlakom ili nekom finom kremom po svom ukusu, mada su sočni i bogati i bez ikakvih dodataka.
A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za ukusne čokoladne mafine:
Sastojci :
4 jaja
100 g šećera
100 g čokolade
100 g putera
80 g brašna
1 prašak za pecivo
Prstohvat soli
Priprema:
1. Rastopite čokoladu i puter i ostavite da se ohladi.
2. Ulupajte belanca u čvrst šam sa prstohvatom soli.
3. Posebno umutite žumanca sa šećerom, dodajte čokoladu i puter i opet kratko izmiksajte da se sjedini.
4. Potom umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i na kraju šam od belanaca.
5. U svaki otvor kalupa za mafine postavite papirnu korpicu (ukupno 18 komada), pa u njih manjom kutlačom rasporedite pripremljenu smesu.
6. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 ° C oko 15 minuta.
7. Izvadite kalup iz rerne, a nakon deset minuta i korpice sa mafinima iz njih.
8. Ostavite ih da se ohlade, a potom služite .
NAPOMENA: Mogu se dekorisati po želji. Ovom prilikom sam umutila ohlađeni ganaš krem od crne čokolade i slatke pavlake ( u odnosu 1:1), napunila njime poslastičarsku vreću i zvezdastim nastavkom istiskivala rozete (ružice). Od gore sam posula jestivi zlatni prah.
odlican mafin, ukusan, samo od ove mere meni ispada tacno 12 mafina
Hvala, meni izađe 18 a mojoj Sonji 24 komada od ove mere.
Molim vas za pomoć, gde ste kupili jesti I žlahtni prah i kuglice, sa ko jima ste posuli ganash kremu. I još nešto vas molim omjer 1:1 znači 1 dl slatke pa lake I 1oog čokolade za kuvanje. Dali je to točno??? Hvala na pomoći. Izgledaju fantastično.
Hvala. Omer ste pravilno razumeli, a perlice kupujem u lokalnoj prodavnici poslastičarske dekorative dok zlatni prah poručujem od prodavaca na fejsbuku. Mislim da je ovaj sa Feniks stranice.
Marina,molim Vas recite mi koliko je potrebno ganaz krema za duplu meru?Hvala najlepse.
Ne mogu Vam tačno reći jer zavisi koliko će Vam ispasti komada od jedne mere i koliko bogato ih planirate filovati. Lično ne bih kretala bez 400 g čokolade i 4 dl sl.pavlake.
Hvala Vam na odgovoru. Trebalo mi je radi orijentacije.
Pozz. Lijepe li se ovi mafini za korpice?
Ne bi trebalo ako su korpice kvalitetne.