Sočivo ili leća je mahunarka nepravedno zanemarena u kuhinjama našeg podneblja i tek se od skoro pomalja stidljivo ispod skuta zdrave prehrane. U našoj kući se tradicionalno sprema prvih dana januara jer sam negde pročitala bila da to sluti na bogatstvo. Tom pričom pokušavam da privolim i svoju decu da ako ne češće, a ono bar jednom godišnje prihvate ovaj kulinarski talisman.
Ova čorba od sočiva je i veoma ukusna, al ne verujte mi na reč nego proverite..
Sastojci:
200 g sočiva
1 glavica crnog luka
1 paštrnak
2-3 šargarepe
2.5 dl soka od paradajza
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
1 kašičica mešavine začina ( „vegete“ il sl.)
Beli luk u granulama (po ukusu)
Peršunov list
Ulje
Priprema:
- Sočivo operite, prelijte vodom i kuvajte pola sata, a zatim procedite.
- Na ulju propržite na kockice seckan crni luk.
- Paštrnak i šargarepe iseckajte na kockice, te i njih kratko prodinstajte.
- Dodajte sočivo, sok od paradajza, kašičicu šećera i nalijte 1.5 l vode.
- Od momenta ključanja kuvajte još tridesetak minuta, a pred kraj začinite solju, mešavinom začina, granulama belog luka i pospite seckanim peršunovim listom.
