Cokoladni-mafini-od-belanaca-4

Čokoladni mafini od belanaca

Kad vam preostanu belanca i ne znate šta bi s njima, a ne jedu vam se ni puslice ni macaronsi već nešto sasvim drugačije isprobajte baš ovaj recept. Čokoladni mafini od belanaca se jednostavno pripremaju, a sočni su i fini. Ako im od gore dodate i šlag il umućenu slatku pavlaku postaće totalno neodoljivi. No, nemojte mi verovati na reč.. 🙂

NAPOMENA: Ono što mi se vazda posebno dopadne u receptu, a ovaj koji sledi to ima, je matemetički sklad u merama sastojaka. Osim što se lako pamti ovakav mi spisak potrepština deluje i nekako harmonično i smisleno, kao da postoje neki zakoni u tim odnosima koje za sad ne umem da objasnim, al itekako uspevam da osetim njihovo dejstvo.

A možda vam se dopadnu i ovi provereno dobri recepti za kolače od belanaca:

Cokoladni-mafini-od-belanaca-7

Priprema smese I deo

Sastojci:

5 belanaca
100 g šećera
100 g putera
100 g čokolade
80 g brašna
20 g kakaoa
Prstohvat soli
NAPOMENA: Na 1 belance idu po 20 g šećera, putera i čokolade, kao i 16 g brašna i 4 g kakaoa (ukupno opet 20 g) tako da recept možete prilagoditi količini belanaca kojom raspolažete.

Cokoladni-mafini-od-belanaca-8

Priprema smese II deo

Priprema:

Smesa:

  1. U odgovarajućoj posudi rastopite puter i čokoladu, pa ostavite da se prohlade.
  2. Belancima dodajte prstohvat soli, te ih umutite u šam.
  3. Dodajte im postepeno i šećer miksajući bez prestanka.
  4. Prohlađenu smesu putera i čokolade ulivajte lagano muteći i dalje bez prekida.
  5. Pomešajte brašno sa kakaom, te ga dodajte u nekoliko navrata preklapajući špatulom masu da se sve lepo sjedini.
Cokoladni-mafini-od-belanaca-9

Pre i nakon pečenja

Postupak pečenja:

  1.  Kutlačom rasporedite smesu u papirnim korpicama obložene otvore kalupa za mafine, pa pecite u rerni zagrejanoj na 180ºC dvadesetak minuta.
    SAVET: Dužinu pečenja prilagodite osobinama vaše pećnice, a pred kraj proverite čačkalicom da li je testo pečeno (ako je izvadite suvu jeste 🙂 )
    SAVET PLUS: Korpice napunite do vrha jer će testo samo malo narasti.
  2. Kad se mafini prohlade poslužite ih uz šolju mleka recimo il dekorisane šlagom il kako god vam se učini zgodno i uživajte!

Cokoladni-mafini-od-belanaca-1

Cokoladni-mafini-od-belanaca-2

Cokoladni-mafini-od-belanaca-3

Cokoladni-mafini-od-belanaca-5

Cokoladni-mafini-od-belanaca-6