Nugat baklava je zapadnjačka verzija tradicionalno orijentalne poslastice uz dodatak nugat krema i pečenih lešnika dok puter i med obogaćuju celokupni gastronomski doživlaj. Obzirom da se koriste gotove kore za pite i baklave priprema je jednostavna i nezahtevna. Ovaj desert može biti posan ako se puter zameni margarinom, a recept koji sledi možete dalje izmeniti po svom ćeifu kao što sam i ja učinila inspirisana receptima za baklavu sa nutelom koje sam nalazila na internetu.
NAPOMENA: Baklave su po defaultu prilično kalorične, a nugat baklava je prava energetska bomba. No, imajte na umu da ne treba i najverovatnije i ne možete sve i da hoćete da pojedete celu tepsiju. Ključna reč je kao i u većini životnih situacija MERA, te vam parče ovog slatkiša neće naškoditi (osim ako imate neku zdravstvenu kontraindikaciju) naročito ako nakon njega prošetate ili uživate u nekoj drugoj aktivnosti.
A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za ukusne baklave:
Sastojci:
500 g kora za baklavu (tanje)
225 g putera/margarina
400 g nugat krema (tipa Nutele i sl.)
150 g meda
100 g pečenih lešnika
Za sirup:
3/4 šolje šećera
1/2 šolje meda
3/4 šolje vode
1 – 2 kašičice soka od limuna
Šolja = 2.5 dl
Priprema sirupa i premaza
Priprema:
Sirup:
- Pomešajte šećer, med i vodu, pa zagrevajte dok ne proključa.
- Dodajte sok od limuna i kuvajte sirup još desetak minuta.
- Ostavite da se ohladi.
SAVET: Ako poput nas volite sočniju baklava skuvajte meru i po do dve ovog preliva.
Nadev:
- Lešnike prepecite ukoliko želite jaču aromu, pa iseckajte.
- Rastopite posebno puter, a posebno med.
NAPOMENA: Zagrevajte lagano i pazite da ne proključa. - Nutelu il drugi nugat krem držite neko vreme na sobnoj temperaturi, a možete je i dodatno malo zagrejati kako bi bila tečnija.
Slaganje baklave
Slaganje baklave:
- U odgovarajuću podmazanu pravougaonu tepsiju il vatrostalni sud (moj je 22 x 32 cm) ređajte 5-6 kora svaku poprskavši rastopljenim puterom.
- Poslednju premažite Nutelom, pospite seckanim lešnicima i „prošarajte“ medom od gore.
- Ponovite postupak ređanja kora i nadevanja na opisan način još dva puta, te slaganje baklave završite korama (5-6 komada otpr.).
- Oštrim nožem isecite baklavu na rombove ili trouglove, po svojoj želji.
- Prelijte od gore preostalim puterom/margarinom.
SAVET: Ako se već bude ohladio i očvrsnuo zagrejte ga ponovo.
Pre i nakon pečenja
Pečenje i zalivanje:
- Složenu baklavu pecite u rerni zagrejanoj na 180 ºC dok lepo ne porumeni (oko 35 minuta).
- Izvadite je iz rerne, 0stavite da odstoji 5-10 minuta, pa je prelijte ohlađenim sirupom.
- Nutela baklavu poslužite rashlađenu, a svako parče možete ukrasiti Nutelomi seckanim lešnicima, ako želite.
- Uživajte ne brojeći kalorije!
