Zašto palačinke sa kvascem kad su sasvim u redu one klasične „bez ničeg“ što bi moja deca rekla? Da li su ove nešto posebno po izgledu ili ukusu? Razlike može da uoči samo uvežbano oko i osetljivo nepce inače jok. Možda tek može da se nasluti daleka rođačka vezu sa uštipcima, al ono zbog čega bi ipak trebalo da ih isprobate je što nikad pre niste pravili palačinke sa kvascem, pa da vi lično date sud.
Palačinke sa kvascem su svakako meke, rupičaste i fine, a pošto su ukusom neutralne mogu se filovati i slatkim i slanim nadevom., pa izvolite..
A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za fine palačinke:
Priprema smese
Sastojci:
1/2 kesice suvog kvasca (il 10 g svežeg)
1 kašika šećera
1 čaša mleka
1 čaša vode (po potrebi i više)
1 jaje
2 čaše brašna
1/2 kašičice soli
+ Malo ulja za podmazivanje tiganja
Pečenje palačinki
Priprema:
Testo:
- Pomešajte kvasac sa kašikom šećera, kašikom brašna i malkom vodom, te ostavite da se aktivira.
- U posebnoj činiji prosejte brašno sa solju, pa dodajte mleko, jaje i nadošao kvasac, a zatim žicom umutite smesu.
- Pokrijte posudu krpom i ostavite tako da odstoji na toplom oko pola sata.
Način savijanja palačinki
Pečenje:
- Promešajte odstojalo testo, uzimajte manjom kutlačom smesu i razlijte je po tanko podmazanom zagrejanom tiganju.
SAVET: Ukoliko je masa pregusta razredite je dodavanjem vode dok ne postignete gustinu dovoljnu da se lako, ali ne prebrzo razliva. Što bi se reklo kao testo za palačinke. 😉 - Pecite minut dva sa jedne strane, te pomoću dužeg noža il špatule prevrnite palačinku i ispecite drugu stranu.
- Pečene palačinke slažite na tanjir, jednu na drugu.
SAVET PLUS: Ako želite da vidite rezultat minulog rada branite pristup pečenim palačinkama ukućanima, a ako vas nije briga što stojite kraj šporeta, a ništa niste ispekli pustite ih da ih nadevaju po želji i još vruće smažu. - Filujte ih slatkim nadevom po svom ukusu, savijajte kako god želite (ovog puta sam ih savila u „sarmice“) i uživajte u mekim i finim palačinkama sa kvascem!
NAPOMENA: Obzirom da nisu predominantno slatke možete ih filovati i slanim nadevom.
