Pita s mesom je vazda fina, al uz dodatak ajvara je baš odlična. Ako vam kažem da se dopada i mojoj probirljivoj deci, da su je jeli čak i podgrejanu za večeru, mislim da ćete razumeti da je pita ajvaruša čudo od pite.
Priprema se jednostavno, postupak je manje više isti kao i za slične pite od gotovih kora, al je kombinacija mesa i ajvara ono što je čini posebnom. Pa, ako sam vas zaintersovala isprobajte recept koji sledi..
Priprema nadeva i slaganje pite
Sastojci:
500 g kora za pitu
0.5 dl ulja
0.5 dl kisele/mineralne vode
Za nadev:
2 glavice crnog luka
500 g mlevenog mesa ( junećeg, svinjskog ili mešanog)
Po 1 kašičica soli i mešavine začina ( tipa „vegete“ i sl.)
Ml.biber po ukusu
Ulje za prženje
450 g ajvara
Za preliv:
4 jaja
4 dl kisele pavlake
Pre i nakon pečenja
Priprema:
Nadev:
- Na zagrejanom ulju propržite seckan crni luk, pa dodajte mleveno meso i njega dinstajte dok ne promeni boju, a možete i duže ako tako više volite.
- Pospite solju, mešavinom začina i mlevenim biberom i ostavite da se prohladi.
Slaganje pite:
- Veću pravougaonu tepsiju il vatrostalnu činiju podmažite, pa ređajte kore jednu na drugu. Svaku poprskajte kiselom vodom i uljem, a svaku treću premažite ajvarom i rasporedite deo mesnog nadeva.
- Na taj način slažite pitu dok ne potrošite pripremljeni materijal, tako da završite dvema korama, a potom isecite pitu na kvadrate željene veličine.
- Umutite jaja sa kiselom pavlakom i dobijenom smesom prelijte pitu.
- Sačekajte malo da kore upiju preliv, taman dok se rerna ne zagreje na 200 °C, pa pecite dok ne porumeni (oko 35-40 min).
- Služite toplo mada je i hladno vrlo ukusno.
