Ma ovo je obična lenja pita sa jabukama pomislićete i nećete mnogo omašiti. Pita sa jabukama i lešnicima jeste varijacija na tu temu uz dodatak orašastih plodova, a mene je najviše privukla dekorativna šara na premazu od jaja jer podseća na čuvene mađarske bejgli štrudle. A u njihov ukus ne sumnjam uopšte.
Recept sam našla na sajtu Mindmegette, isprobala ga bez izmena, al bih možda smanjila količinu lešnika kako nadev ne bi bio presuv. Mada to zavisi i od sočnosti jabuka koje koristite, te opštu preporuku da ih dobro iscedite pre filovanja treba uzeti s rezervom. U svakom slučaju ovo je jedna fina domaća pita i najbolje bi bilo da sami doneste sud nakon što je napravite.
A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za kolače sa jabukama:
- Kumin kolač sa jabukama
- Lenja pita sa dunjama/jabukama
- Kolač sa jabukama, orasima i karamelom
- Starinske kocke sa jabukama
Priprema testa i nadeva
Sastojci:
Za testo:
250 g putera/margarina (po navici)
500 g brašna
1 prašak za pecivo
150 g šećera
1 vanilin šećer
2 jaja
Prstohvat soli
Za nadev:
1 kg jabuka
150 g šećera u prahu
1 kašičica cimeta
100 g mlevenih lešnika (mogu i orasi)
Za premazivanje:
1 jaje
Slaganje pite
Priprema:
Testo:
- Prosejte brašno sa praškom za pecivo u odgovarajuću posudu, pa utrljajte komadiće hladnog putera praveći prstima mrvice.
- Dodajte šećer i vanilin šećer, so i jaja, te umesite prhko testo.
- Zamotajte providnom folijom i odložite na hladnom sat vremena (u frižideru).
Nadev:
- Oljuštite i krupno narendajte jabuke, a lešnike/orahe sameljite.
- Jabukama dodajte šećer i cimet, pa promešajte.
Pre i nakon pečenja
Završni postupak:
- Ohlađeno testo podelite na dva dela. Prvi deo oklagijom rastanjite na veličinu pravougaone tepsije (moja je 22 x 32 cm), pa prebacite oklagijom u nju.
NAPOMENA: Tepsiju možete obložiti papirom za pečenje il je podmazati i posuti brašnom, kako više volite. - Po testu pospite polovinu mlevenih lešnika, nanesite dobro oceđene jabuke, te pospite ostatkom lešnika.
- Prekrijte drugim delom testa, koji ste razvaljali na iste dimenzije.
- Izbockajte viljuškom od gore, pa premažite razmućenim jajetom
- Viljuškom možete po želji napraviti šare, prvo vodoravno, a potom dijagonalno (samo predlog).
SAVET: Jaje možete i sasvim izostaviti, a kolač posuti šećerom u prahu. - Pecite u rerni zagrejanoj na 180 ºC dok ne porumeni (oko pola sata), a zatim ga izvadite i ostavite da se ohladi.
- Secite na komade željene veličine i poslužite. Prijatno!
