Plazma noisette torta

 Svaka poslastica sa plazmom u imenu obećava mnogo, a plazma noisette torta provereno premašuje sva očekivanja. Dodatak čokolade većini omiljenog noisette (fr. lešnik) ukusa daje ovom desertu ocenu više. Šta drugo još da kažem osim  da je obavezno probate i da je recept autorski odnosno lično moj.

Sastojci:

Za kore:

12 belanaca
15 kašika šećera
12 kašika mlevenog plazma keksa
4 1/2 kašika brašna

Za fil I:

12 žumanaca
225 g šećera
250 g margarina ( ili 200 g putera)
200 g mlevenog plazma keksa
50 g bele čokolade
100 g čokolade „noisette“ ( ukus lešnika)

Za fil II:

150 šlaga u prahu
2 dl kisele vode

Za dekoraciju:

100 g šlaga u prahu
1.5 dl kisele vode
Prehrambene boje

Priprema:

Kore:

1. Ulupajte 4 belanca u čvrst sneg, pa dodajte 5 kašika šećera i dobro izmiksajte. Umešajte špatulom 4 kašike mlevenog plazma keksa i 1 i po kašiku brašna.
2.  Dobijenu smesu sipajte u papirom za pečenje postavljen kalup za tortu (fi 22cm), pa pecite u rerni zagrejanoj na 180 ° C oko 15-20 minuta.
3. Od preostalog materijala napravite na isti način još dve kore.

Fil I:

1. Žumanca umutite sa šećerom te ih skuvajte ih u sudu na pari ili u mikrotalasnoj.
2.  Ohlađen krem spojite sa umućenim margarinom ili puterom, dodajte mleveni plazma keks, a potom fil podelite na dva dela. U  jedan umešajte otopljenu belu, a u drugi otopljenu „noisette“ čokoladu.

Finalni postupak:

1. Umutite prašak za šlag sa hladnom kiselom vodom.
2. Na prvu koru nanesite braon fil, premažite polovinom šlaga, stavite drugu koru, pa žuti fil, preostali šlag i slaganje završite trećom korom.
3. Rashlađenu tortu dekorišite po želji šlagom ili slatkom pavlakom, čokoladom ili fondanom.

Torta može po želji da bude i voćna, lično  preporučujem kombinaciju sa malinama. U toj verziji se u fil ne dodaju čokolade, a filuje se sl.redosledom: kora-fil-maline-šlag. Recept je na blogu detaljno prikazan pod imenom plazma torta sa malinama.