Pogačice sa sirom

Nekad je bolje ne tražiti još već biti zadovoljan onim što imaš. A već jako dugo imam odličan recept za pogačice sa sirom. Prave se brzo, od praktično samo tri sastojka, testo se može umesiti ranije i držati u frižideru čak nekoliko dana, pogačice se mogu zamrzavati i pre i nakon pečenja, ukusne su veoma i prve se pojedu na svakoj proslavi.

Al to sve meni nije bilo dovoljno i poželela sam da se listaju kao žu-žu. Uvela sam postupak presavijanja testa u pripremu i postigla cilj, ali sam dobila i više nego što mi treba – pogačice su se toliko razlistale i otišle u vis da su neke ponovo pale dole. Bilo je svega što se vidi i na fotografijama. Stvarno su mnogo narasle i to bez kvasca i praška za pecivo. Mada testo nisam debelo razvaljala verovatno je i to bilo previše za mali obim kružića osnove, te sam dobila i neke ne baš reprezentativne primerke.

Stoga vam savetujem da ipak preskočite taj korak i pravite ih po starom utvrđenom i skraćenom postupku.

A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za ukusne pogačice:

• Brze pogačice sa čvarcima
• Pogačice – mini sendviči
• Pogačice sa C vitaminom
• Pogačice sa krompirom

Priprema i presavijanje testa

Sastojci:

Za testo:

300 g sira
SAVET: Možete da koristite bilo koji svež beli sir – u krišci, mrvljeni, mlađi il stariji, al su mi najlepše sa feta sirom.
300 g putera/margarina (po navici)
300 g brašna
so
NAPOMENA: Možete da koristite količine sastojaka po želji, al je važno da budu sva tri u jednakoj meri zastupljena.

Za premaz:

1 jaje (manje)

Za posipanje:

Susam

Priprema pogačica pre pečenja

Priprema:

1. Umesite testo od sira, putera, brašna i soli (po ukusu).
2. Uvijte ga u providnu foliju i ostavite u frižideru bar sat vremena.
NAPOMENA: Vreme stajanja u frižideru je od najmanje jednog sata do nekoliko dana. Najpraktičnije je preko noći.
3. Izvadite, razvijte testo oklagijom na debljinu manju od centimetra, pa ili presavijajte kao knjigu (postupak na slici) ili odmah modlom vadite krugove i ređajte ih na papirom za pečenje postavljen pleh.
SAVET PLUS: Ako želite da vam se pogačice listaju, presavijajte ih bar jednom a najvišetri puta sa razmakom od po 15-30 min. Dakle, razvaljajte testo, presavijte ga kao knjigu,uvijte u foliju pa u frižider. Izvadite i ponovo razvaljajte, pa možete tako još par puta. Po meni je sasvim dovoljnoi jednom, a vi probajte i procenite kako vama paše.
4. Premažite ih od gore razmućenim jajetom i pospite susamom, pa pecite u rerni zagrejanoj na 200 ° C dok ne porumene (oko 15-20 min.).