Posni kolač sa lešnicima je krajnje jednostavan desert koji se brzo i lako pravi, ne zahteva prljanje više od dve posude, a garantuje da ćete se zasladiti bez upotrebe namirnica životinjskog porekla. Zbog toga će mu se naročito radovati pravoslavni vernici tokom posta i vegani, ali i osobe preosetljive na jaja i/ili mleko. Skoro da i ne moram da napomenem da umesto lešnika možete ovaj kolač pripremiti i sa orasima ili bademima, ako više volite.
Recept za Negresa de post našla sam na rumunskom sajtu Desert de casa, nisam ga značajnije izmenila (samo malčice redosled radnji pripreme) i prenosim vam ga uz toplu preporuku. Kolač nije mnogo sladak tako da možete povećati količinu šećera ako imate „sladak zub“ poput mene.
A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za brze posne kolače:
- Starinske kocke sa jabukama
- Posni čupavci
- Posan kolač sa višnjama
- Posan kolač sa pekmezom
- Crne kocke
Priprema I deo
Sastojci:
Za testo:
350 g brašna (meko)
40 g kakaoa
Prstohvat soli
200 – 250 g šećera (zavisi kolliko volite da je slatko)
1 vanilin šećer
1 dl ulja
4 dl kisele/mineralne vode
100 g mlevenih pečenih lešnika
1 prašak za pecivo
2 kašike soka od limuna
Za posipanje:
30 – 50 g seckanih pečenih lešnika
Priprema II deo
Priprema:
- Lešnike ispecite ako niste kupili već pečene, pa 30 – 50 g iseckajte, a 100 g sameljite.
SAVET: I mlevenje možete obaviti u secku tako da ostanu i malo krupniji komadići lešnika ako vam se dopada kad krckaju pod zubima dok jedete kolače. - U jednoj posudi pomešajte brašno, kakao i mlevene lešnike, a u drugoj šećer, vanilin šećer, ulje i kiselu vodu.
- Posebno „ugasite“ prašak za pecivo sokom od limuna, te ih dodajte u tečne sastojke i izmešajte žicom za mućenje.
NAPOMENA: Gašenje je burna rekcija neutralizacije kiseline i baze navodno u cilju poboljšanja ukusa, slobodno probajte. - Potom postepeno dodajte mešavinu brašna, kakaoa i lešnika ne prekidajuću mešanje dok se sve lepo ne sjedini.
- Pripremljenu smesu sipajte u papirom za pečenje postavljenu pravougaonu tepsiju (moja je 21 × 31 cm), pa pospite od gore seckanim lešnicima i pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C oko 35 minuta.
NAPOMENA: Vreme i temperaturu pečenja prilagodite osobinama vaše pećnice.
SAVET PLUS: Da je kolač pečen znaćete ako pred kraj pečenja zabodete štapić za ražnjiće u testo, pa ga uzvadite, a on skoro suv sa po kojom mrvicom na sebi. 🙂 - Ohlađen posni kolač sa lešnicima isecite na komade željene veličine i uživajte!
