Arabija torta

Ako ste zaželeli raskošnu i bogatu tortu, pravu zimsku čaroliju, a ne biste da se predugo zadržite u kuhinji i ne planirate velike goste Arabija torta biće pun pogodak. Obzirom na formu šnit torte peče se samo jedna velika kora u plehu od rerne, pa se preseče na tri lente, kuva se klasičan čokoladni fil od žumanaca, a dekoracija je stvar vaše inspiracije. Zaista malo truda, a fenomenalan rezultat. Proverite!

U nastavku ću priložiti svoj predlog recepta za šnit izdanje Arabija torte za svojim odabirom suvog voća, a vi možete napraviti svoju omiljenu kombinaciju, izbaciti urme a dodati suve šljive npr. Bitno je da ukupna količina suvog voća ostane nepromenjena.

SAVET: Ukoliko pak smatrate da bi vam godila redovna torta pecite tri kore od po pet belanaca u pravougaonom plehu dimenzija 22 × 32 cm, ostale sastojke srazmerno povećajte ( mera je 1.5 puta veća).

A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za bogate čokoladne torte:

• Mamina Reforma torta
• Minjon torta
• Čembrlen (čoko grilijaš) torta
• Marinina čokoladna torta
• Toblerona torta

Sastojci:

Za koru:

10 belanaca
250 g šećera
150 g seckanih oraha
150 g seckanih urmi
150 g seckanih suvih smokvi
50 g suvog grožđa
60 g oštrog brašna

Za kremu:

10 žumanaca
2 jaja
250 g šećera
300 g čokolade
250 g putera/margarina

Za dekoraciju:

150 g šlaga u prahu
1.5 – 2 dl kisele/mineralne vode
Malo kakao praha i dr. po svom nahođenju

Priprema:

Kora:

1. Ulupajte belanca u čvrst sneg, pa postepeno dodajte šećer muteći svo vreme.
2. Posebno iseckajte svo orahe i svo suvo voće osim grožđica, te potom sve pomešajte sa brašnom i umešajte lagano u pripremljeni šam.
3. Dobijenu smesu rasporedite u papirom za pečenje postavljen veliki pleh od rerne (moj je 30 × 40 cm), poravnajte, pa pecite na 150 °C oko 35 minuta.
4. Izvadite pleh, koru ohladite, pa isecite na tri lente.
   NAPOMENA: Možete i uzdužno i poprečno u zavisnosti od dimenzija tacne za posluženje, dakle ili 10 × 40 cm ili 13.3 × 30 cm (moj slučaj).

Krema:

1. Žumanca i cela jaja umutite sa šećerom, pa ih skuvajte u sudu nad parom ili u bržoj i modernijoj varijanti u mikrotalasnoj (video uputstvo je na blogu).
2. Umešajte čokoladu, pa ostavite da se ohladi.
   SAVET: Ako kuvate klasično dodajte kockice čokolade i mešajte dok se ne rastope, a za kuvanje u mikrotalasnoj dodajte prethodno rastopljenu čokoladu.
3. Penasto ulupajte puter ili margarina, te ga sastavite sa ohlađenom kremom dodajući.
   SAVET PLUS: Ako ste se opredelili za puter možete ga dodati filu i bez prethodnog mućenja.

Završni postupak:

1. Na tacnu stavite prvu lentu, premažite je trećinom kreme, pokrijte drugom korom, pa nanesite i drugu trećinu kreme.
2. Slaganje završite trećom lentom i ostatkom kreme premite tortu od gore (možete tanko i sa strane).
3. Rashlađenu tortu dekorišite šlagom pripremljenim sa hladnom kiselom vodom, orasima, suvim voćem i sl.
4. Secite na šnite i uživajte u punom ukusu Arabija torte!