Običan kolač sa jagodama

Sezona ovog slatkog voća prođe, a je tek sad stižem da otipkam recept za neprevaziđen, a tako običan kolač sa jagodama. Verovatno nema nikog s ovog podneblja ko nije napravio il bar probao nešto slično, al evo testirajte i ovu moju verziju.

Meni je fina, mada ne volim preterano kreme s pudingom, al ova mi miriše na detinjstvo i vraća me ukusom i teksturom u vreme kad su poslastice bile jednostavne i lepe, ili  jednostavno lepe.

 

Priprema kore

 

Sastojci:

300-500 g jagoda

Za koru:

5 jaja
6 kašika šećera
3 kašike brašna
3 kašike griza

Za fil:

2 pudinga od vanile (80-100 g)
100 g šećera
6 dl mleka
125 g putera/margarina
100 g šećera u prahu

Za dekoraciju:

100 g šlaga u prahu
2 dl kisele (mineralne) vode*
* Ako više volite možete koristiti slatku pavlaku ( oko 2 dl)

 

Priprema fila

Priprema:

Kora:

  1. Razdvojite belanca od žumanaca, pa ih ulupajte u čvrst šam. Dodajte kašiku po kašiku šećera neprekidno muteći.
  2. Potom dodajte i žumanca, pa smanjite brzinu miksera.
  3. Na kraju umešajte brašno i griz.
  4. Pripremljenu smesu rasporedite u papirom za pečenje postavljenu pravougaonu tepsiju (moja je 21×31 cm), te pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C dok ne porumeni ( 15-20 min.)
  5. Pečenu koru ostavite da se sasvim ohladi u tepsiji.

Fil:

  1. U odgovarajućoj šerpi zagrevajte 5 dl mleka sa šećerom do ključanja, a potom sipajte prašak za puding pomešan sa preostalim mlekom i mešajte dok se ne zgusne.
  2. Ostavite kuvan puding da se ohladi. Mešajte često da se ne formira korica na površini.
  3. Umutite margarin ili puter ( po navici i ubeđenju) sa šećerom u prahu, pa dodajte kašiku po kašiku mlakog pudinga i miksajte.

 

Postupak filovanja

Finalni postupak:

  1. Jagode operite, posušite, pa isečene na komade željene veličine poređajte po kori.
  2. Nanesite fil i poravnajte.
  3. Pripremite šlag sa kiselom vodom il ulupajte slatku pavlaku, pa premažite od gore.
  4. Rashlađen kolač isecite na kocke i služite.