Čoko višnja ili malina štangle

Čoko višnja ili malina štangle su predivan kremasti kolač, koji se topi u ustima i nestaje u par zalogaja, a svrstan je u sitne samo zbog svojih dimenzija. Isečen na fine štanglice zgodan je za posluženja na svim proslavama, a svojom blago kiselkastom notom i jakim koloritom razbiće čestu monotoniju orašastih braon tonova koji obično prevladaju na tacni sa sitnim kolačima.

Priprema se svodi na kuvanje dva jednostavna krema, jednog čokoladnog i jednog voćnog, i filovanje gotovih keks kora. Na vama je da odaberete da l ćete da koristite višnje ili maline. al ne brinite – u obe varijante je odličan! Proverite..

 

 

Priprema fila I

 

Sastojci:

1 pakovanje gotovih keks kora (pakovane kao rozen, ali deblje i po 4 komada u pak.)*
* Postoji više proizvođača, a najpoznatiji i svakako kvalitetniji je dr Oetker kod kog se zovu krem kore. Dimenzije su 20.5 x 28 cm.

Za fil I:

600 g višanja ili malina ( mogu i zamrznute)
6 kašika šećera
2 pudinga od malina
1 kesica želatina u prahu (10g)

Za fil II:

6 dl mleka
1 dl slatke pavlake
8 kašika šećera
2 pudinga od čokolade
100 g čokolade
100 g margarina/putera

Za dekoraciju:

50 g čokolade

 

Priprema fila II

 

Priprema:

Fil I:

1. U šerpu stavite voće i šećer, pa kuvajte. Kad proključa sipajte prašak za puding od maline rastvoren u 2 dl vode i mešajte dok se ne zgusne. Sklonite sud sa vatre.
2. Posebno prelijte želatin sa 4 kašike ledene vode, pa kad nabubri dodajte u vruću smesu da se rastopi.
Ostavite da se hladi i povremeno promešajte da se ne uhvati korica.

Fil II:

1. Pomešajte prašak za puding od čokolade sa malo mleka, a ostatak mleka, slatku pavlaku i šećer kuvajte do ključanja. Zatim sipajte rastvoren puding i mešajte dok se ne zgusne. Dodajte odmah potom kockice čokolade i margarina/putera da se rastope. Ostavite da se krem prohladi i povremeno promešajte.

 

Postupak filovanja

 

Finalni postupak:

1. Na tacnu stavite prvu keks koru i nanesite polovinu fila I, prekrijte drugom korom, rasporedite polovinu fila II, zatim i treću koru i ostatak voćnog fila.
2. Slaganje završiti četvrtom korom i preostalim čokoladnim filom.
3. Na kraji narendajte čokoladu od gore.
4. Kad se kolač rashladi i stegne isecite ga na štangle željene veličine i poslužite.