Bela nugat torta sa malinama

Podeli sa drugima ...
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Tumblr
Tumblr

Dugo se premišljah da li i kako da započnem pisanje bloga i onda evo krenuh ovako odjednom, na brzinu, nekako nespremna, a željna..
Vetar u leđa dade mi naša draga food blogerka Lana Belić sa bloga La cuisine creative, kojoj se divim odavno i kojoj od sad dugujem i ogromnu zahvalnost, jer čovek ništa ne može sasvim sam, a i ne treba.
Elem, zatekoh se sa nekoliko fotografija tortice koju sam pravila svojima za Božić i odlučih da recept za nju bude prvi na mom blogu.
Mislim da postoje slični, ali sasvim sigurno ne i ovakav ..
U svakom slučaju preporučujem da je isprobate i uverite se u raskoš ukusa koji nudi spoj lešnika, malina i bele čokolade.
NAPOMENA: Glazura je pomalo neuobičajenog sastava, a preukusna i prilično dekorativna, lepo se seče i sve u svemu vredi je probati.
P.S.  Tri godine nakon ove objave dodala sam nove fotografije pripreme i same torte, koju sam za ovu priliku napravila od 2/3 mere u okruglom kalupu prečnika 20 cm.

 

 

Bela-nugat-torta-sa-malinama-0

Torta iz prve objave, fotografija iz arhive

 

Sastojci:

Za kore:

15 belanaca
15 kašika šećera
15 kašika mlevenih oraha/ lešnika
3 kašike brašna

 

 

Bela-nugat-torta-sa-malinama-7

Priprema kora

 

Za fil I:

15 žumanaca
15 kašika šećera
250 g putera/margarina (po navici)
150 g bele čokolade
250 g mlevenih pečenih lešnika

Za fil II:

200 g šlaga u prahu
3 dl kisele vode
300 g smrznutih malina

Za glazuru:

250 g bele čokolade
2 dl kisele pavlake
Crvena prehrambena boja

Za dekoraciju:

150 g šlaga u prahu
1.5 dl kisele vode
Celi pečeni lešnici
Srca od crvenog fondana

 

Bela-nugat-torta-sa-malinama-8

Priprema fila I

 

Priprema:

Kore:

1. Ulupajte 5 belanaca u čvrst šam, dodajte 5 kašika šećera i miksajte dok se ne rastopi. Lagano umešajte 5 kašika mlevenih oraha i 1 kašiku brašna.
2. Dobijenu smesu rasporedite u papirom za pečenje postavljen kalup ( fi 25 cm ili 22×32 cm), pa pecite u rerni zagrejanoj na 160° C oko 18 minuta.
3. Postupak pripreme ponovite još dva puta kako bi dobili ukupno tri kore.

Fil I:

1. Umutiite žumanca sa šećerom, prebacite ih u odgovarajući sud i kuvajte na pari dok se ne zgusnu. Ako želite brži način skuvajte ih u mikrotalasnoj po uputstvu ovde.
2. Penasto umućen puter ili margarin spojite sa ohlađenim žumancima.
3. U dobijeni krem umešajte rendanu belu čokoladu i mlevene pečene lešnike.

 

Bela-nugat-torta-sa-malinama-9

Postupak filovanja

 

Finalni postupak:

1. Umutite šlag u prahu sa hladnom kiselom vodom.
2. Na prvu koru nanesite polovinu fila I, pa poređajte polovinu zamrznutih malina (nije ih potrebno prethodno odmrznuti), a potom prekrijte slojem šlaga.
3. Stavite drugu koru, preostali fil I, šlag i maline i slaganje završiti trećom korom.
4. Ostavite tortu da se rashladi u frižideru preko noći.
5. Celu tortu premažite šlagom, pa je ponovo stavite u frižider na nekoliko sati kako bi površina šlaga očvrsla.

 

Bela-nugat-torta-sa-malinama-10

Priprema glazure

 

6. Za glazuru rastopite belu čokoladu, umešajte kiselu pavlaku i boju po želji, te prelijte preko gornje površine torte.
7. Kad se glazura stegne dekorišite tortu preostalim umućenim šlagom, pečenim lešnicima il kako god vas navede trenutna inspiracija. A verujem da je dovoljno čvrsta da bi se mogla prekriti i fondanom (dekor masom).

 

Bela-nugat-torta-sa-malinama-1

 

 

Bela-nugat-torta-sa-malinama-2

 

 

Bela-nugat-torta-sa-malinama-3

 

 

Bela-nugat-torta-sa-malinama-4

 

 

Bela-nugat-torta-sa-malinama-5

Podeli sa drugima ...
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Tumblr
Tumblr