Vanila torta

Podeli sa drugima ...
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Tumblr
Tumblr

Vanila torta je nežna, lagana, mekih korica od belanaca, divne kreme ukusa vanile, a možete je osvežiti dodavanjem   malina, mada je fina i sa bananama. Ako vas mrzi il se pribojavate beze korica ( premda nema razloga za strepnju, recept i savete za te šuškave kore pronađite ovde), a volite ukus ledenog vetra (recept ovde) ovo je idealna prilika da na lakši i brži način napravite tortu jednako lepog ukusa. Recept za nju dobila sam od svoje drage fb prijateljice Marije Pap i prenosim ga uz male izmene.

 

 

Priprema kora

 

Sastojci:

300 g malina ili 2-3 banane *
* Količinu i vrstu voća prilagodite svom ukusu.

Za kore:

15 belanaca
15 kašika šećera
9 kašika brašna
6 kašika griza

Za fil I:

15 žumanaca
200 g šećera
4 vanilin šećera
1/2 l mleka
4 kašike gustina (kukuruznofg skroba)
250 g margarina
125 g putera*
* Naravno da odnos margarina i putera možete prilagoditi svojim preferencijama, bitno je da ukupno bude od 250 g do 375 g masnoće; većim udelom margarina ako planirate da je prekrivate fondanom.

Za fil II i dekoraciju:

300 g šlaga u prahu
3 dl kisele vode
* Umesto šlaga možete korisitit slatku pavlaku, otpr.3- 4 dl.

 

 

Priprema fila I

 

Priprema:

Kore:

1. Ulupajte 5 belanaca u šam, dodajte 5 kašika šećera i još miksajte. Umešajte 3 kašike brašna i 2 kašike griza.
2. Smesu sipajte u papirom za pečenje postavljen okrugao kalup za torte ( moja preporuka fi 25 cm), pa  pecite u  rerni zagrejanoj na 180° C oko 15-18 min.
3. Na isti način od preostalog materijala pripremite još dve kore.

Fil I:

1. Umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom i skuvajte ih u sudu nad parom, sve vreme mešajte dok se ne zgusnu i smanje volumen.
SAVET: Brži i meni jednostavniji način je kuvanje u mikrotalasnoj, a za to potražite uputstvo ovde.
2. Posebno u šerpi kuvajte 4 dl mleka i kad proključa dodajte gustin rastvoren u preostalom mleku. Mešajte dok se ne zgusne.
3. Kad se oba krema ohlade, sjedinite  sa umućenim puterom i margarinom prvo mlečni, a potom dodajte i skuvana žumanca, te sve lepo izmiksajte.

 

Postupak filovanja

 

Finalni postupak:

1. Šlag umutite sa hladnom kiselom vodom ili ulupajte slatku pavlaku.
2. Na prvu koru nanesite trećinu fila, rasporedite polovinu malina ili banana i premažite šlagom. Ponovite isti postupak filovanja  još jednom i slaganje završite trećom korom.
SAVET: Maline stavljajte sveže il zamrznute bez prethodnog odmrzavanja, a banane poprskajte sokol od limuna da ne potamne. Voće možete i potpuno da izostavite.
3. Tortu rashladite, a potom dekorišite po želji umućenim šlagom ili slatkom pavlakom.
NAPOMENA: Tortu možete da prekrijete dekor masom ( „fondanom“) mada nije bas preterano čvrsta i ne preporučujem je za donju u tortama na sprat.

 

 

 

 

Podeli sa drugima ...
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Tumblr
Tumblr