Plazma-noisette-torta-4

Plazma noisette torta

 Svaka poslastica sa plazmom u imenu obećava mnogo, a plazma noisette torta provereno premašuje sva očekivanja. Dodatak čokolade većini omiljenog noisette (fr. lešnik) ukusa daje ovom desertu ocenu više i šta drugo još da kažem osim : obavezno probajte!

P.S. Tri godine nakon objavljivanja ovog recepta zamenila sam stare novim fotografijama i osvežila recept.

 

Plazma-noisette-torta-6

Priprema kora i kuvanje fila I

 

Sastojci:

Za kore:

12 belanaca
15 kašika šećera
12 kašika mlevenog plazma keksa
4 1/2 kašika brašna

Za fil I:

12 žumanaca
225 g šećera
250 g margarina ( ili 200 g putera)
200 g mlevenog plazma keksa
50 g bele čokolade
100 g čokolade “noisette” ( ukus lešnika)

Za fil II:

150 šlaga u prahu
2 dl kisele vode

Za dekoraciju:

100 g šlaga u prahu
1.5 dl kisele vode
Prehrambene boje

 

Plazma-noisette-torta-7

Priprema fila I

 

Priprema:

Kore:

1. Ulupajte 4 belanca u čvrst sneg, pa dodajte 5 kašika šećera i dobro izmiksajte. Umešajte špatulom 4 kašike mlevenog plazma keksa i 1 i po kašiku brašna.
2. Dobijenu smesu sipajte u papirom za pečenje postavljen kalup za tortu (fi 22cm), pa pecite u rerni zagrejanoj na 180 ° C oko 15-20 minuta.
3. Od preostalog materijala napravite na isti način još dve kore.

Fil I:

1. Žumanca umutite sa šećerom te ih skuvajte ih u sudu na pari ili u mikrotalasnoj po uputstvu OVDE.
2. Ohlađen krem spojite sa umućenim margarinom ili puterom, dodajte mleveni plazma keks, a potom fil podelite na dva dela. U  jedan umešajte otopljenu belu, a u drugi otopljenu “noisette” čokoladu.

 

Plazma-noisette-torta-8

Postupak filovanja

Finalni postupak:

1. Umutite prašak za šlag sa hladnom kiselom vodom.
2. Na prvu koru nanesite braon fil, premažite polovinom šlaga, stavite drugu koru, pa žuti fil, preostali šlag i slaganje završite trećom korom.
3. Rashlađenu tortu dekorišite po želji šlagom ili slatkom pavlakom, čokoladom ili fondanom.

 

Plazma-noisette-torta-9

Tortica iz prvog izdanja recepta, april 2017.

 

Torta može po želji da bude i voćna, lično  preporučujem kombinaciju sa malinama. U toj verziji se u fil ne dodaju čokolade, a filuje se sl.redosledom: kora-fil-maline-šlag. Detaljan recept za plazma tortu sa malinama pogledajte ovde.

 

Plazma-noisette-torta-2

Plazma-noisette-torta-1

Plazma-noisette-torta-3

 

Plazma-noisette-torta-5