Baklava sa jajima samo zvući blasfemično, a u biti nije toliko naopaka. Verovatno ste već bili u prilici da probate razne pite od gotovih kora u kojima se iste premazuju smešom od jaja, na koju se stavlja nadev od jabuka, višanja il neki drugi po izboru. Takve su pite sočne i bogate i niko se ne žali na njihov sastav. Verujem da će sličnu prođu imati i ova baklava.
Baklava sa jajima sasvim sigurno nije posna, a najverovatnije ni izvorno orijentalna, ali je ukusna i ekonomična, te slobodno isprobajte recept koji sledi.
Baklava-sa-jajima
A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za odlične a klasične baklave:
Sastojci:
500 g tankih kora za baklavu
180 g putera/margarina
Za premazivanje:
4 jaja
1 šolja šećera
1 šolja ulja
1 šolja jogurta
3 pune kašike griza
1 prašak za pecivo
1 šolja = 2.5 dl
Za posipanje:
300 g mlevenih oraha
50 g prezli (hlebnih mrvica)
Za sirup:
4.5 šolja šećera
5 šolja vode
Sok od 1 limuna
Priprema sirupa
Priprema:
Sirup:
- Pomešajte šećer i vodu u odgovarajućem sudu, te kuvajte od momenta kad proključa 15-tak minuta.
- Dodajte sok od limuna, prokuvajte desetak minuta, pa ostavite da se sirup ohladi.
SAVET: Sok od limuna sprečava da sirup kristališe. Možete umesto soka da stavite cele kolutiće limuna, al tada kuvajte koji minut duže.
Predradnje:
- Izmiksajte jaja sa šećerom, pa dodajte ulje, jogurt i na kraju griz sa praškom za pecivo.
- Mutite neprestano, ali smanjenom brzinom miksera.
- Rastopite puter/margarin, pa ostavite da se prohladi.
- Orahe sameljite, te pomešajte sa prezlama.
- Kore isecite prema veličini tepsije.
Slaganje baklave
Slaganje:
- Pravougaonu tepsiju (moja je 25 x 35 cm) podmažite, rasporedite prvih par kora, te svaku poprskajte rastopljenom masnoćom.
- Gornju premažite kašičicom premaza, te pospite mešavinom oraha i prezli.
- Na isti način slažite bsklavu dok ne potrošite pripremljeni materijal.
NAPOMENA: Ostavite malo masnoće za kraj.
SAVET PLUS: Ostatke kora koje ste isekli prem veličini tepsije poređajte takođe uklapajući ih da prekriju celu površinu.
Pre i nakon pečenja
Pečenje i zalivanje baklave:
- Složenu baklavu isecite na komade željene veličine i oblika (romboidi, trouglovi..), te prelijte preostalom masnoćom.
- Pecite u rerni zagrejanoj na 200 ° C oko 15 minuta, pa smanjite na 150 °C i pecite još oko 40 minuta.
- Izvadite tepsiju, pa nakon pet minuta preivajte vruću baklavu hladnim sirupom. Uživajte u zvucima šaputanja. 😉
- Baklavu s jajima ostavite da se nepoklopljena ohladi na sobnoj temperaturi, a potom je ako volite baš hladnu prebacite u frižider. Prijatno!
