Posni kolač sa malinama je iznenađujuće ukusna poslastica pogodna za dane posta, kao i za sve ljude koji su preosetljivi na jaja i/ili mleko il biraju ishranu bez namirnica životinjskog porekla. Priprema se krajnje jednostavno i brzo uz minimalan broj zaprljanih sudova (samo po jedna činija i tepsija), te je mogu napraviti i potpuni početnici u kuhinji.
Recept sam pronašla na odličnom rumunskom sajtu Retete Papa Bun, te vam isprobanog prenosim u nastavku.
A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za jednostavne posne kolače:
- Posni kakao kolač sa lešnicima
- Posni čupavci
- Posni kolač sa jabukama (kao lenja pita)
- Posan kolač sa višnjama
- Posan kolač sa pekmezom
Sastojci:
200 g zamrznutih malina
Šećer u prahu za posipanje
Za biskvit:
300 g brašna
1 prašak za pecivo
150 g šećera
1 vanilin šećera
2 kašike kokosa
75 ml ulja
2 dl bistrog soka po izboru (jabuka, narandža..)
il nekog biljnog mleka (pirinčano, kokosovo..)
Priprema:
- Pomešajte brašno sa praškom za pecivo, šećerom, vanilin šećerom i kokosom.
- Dodajte ulje i sok il biljno mleko po svom izboru.
NAPOMENA: Ovog puta sam odabrala sok od narandže. Ako želite manje slatko izdanje koristite neko nezaslađeno biljno mleko il čak kiselu vodu. - Žicom za mućenje izmešajte sve dok se ne smesa ne ujednači.
SAVET: Ukoliko je potrebno dodajte još malo tečnosti kako bi masa imala konzistenciju gušće kreme. - Neodmrznute (!) maline umešajte lagano, pa pripremljenu masu sipajte u papirom za pečenje postavljenu pravougaonu tepsiju (moja je 20 x 30 cm), poravnajte, a potom pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C oko 35 minuta.
SAVET PLUS: Deo malina možete i da izmrvite kako bi se ravnomernije rasporedile u testu i kako ne bi pale na dno. - Ohlađeni kolač isecite na kocke željene veličine, pospite šećerom u prahu i uživajte!
