Banoffee rolat je jedna fina kremasta varijacija na temu čuvene istoimene pite, a možete ga pripremiti brzo i lako kad god imate višak belanaca i koju bananu. Tanka meringue korica, sloj karamel sosa, umućena slatka pavlaka i banane skladno se stapaju u slasan zalogaj. Ovaj ukusan rolat ipak nije za one koji paze na svoju liniju jer je zaista teško prestati kad je najslađe.
Recept za Banoffee meringue roulade pronašla sam na Sainsbury´s magazine sajtu, neznatno izmenila, te vam ga isprobanog prezentujem u nastavku.
SAVET: Ako vam se ne peče kora na blogu imate recept za divan Banoffee desert u čaši, a ako nemate višak belanaca napravite bećar oblande pa ćete ih dobiti. 😉
A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za fine rolate od belanaca:
- Limun beze rolat (Lemon meringue roll)
- Beli kokos rolat
- Beze rolat sa jagodama
- Budapešt rolat
- Beli rolat
Sastojci:
Šećer u prahu za posipanje
Ulje za podmazivanje
30 g čokolade za ukrašavanje
Za koru:
4 belanca (od većih jaja)
225 g braon šećera (može i običan beli)
1 kašičica sirćeta
1 kašičica gustina (kukuruznog skroba)
Prstohvat soli
Za nadev:
3.5 dl slatke pavlake (mlečne)
2 banane
Sok od pola limuna
300 g karamel sosa *
* Kupovnog il domaćeg po receptu s bloga.
Priprema:
Kora:
- Ulupajte belanca sa prstohvatom soli u čvrst šam.
- Dodajte postepeno braon šećer muteći neprekidno.
- Na kraju umešajte sirće i gustin.
SAVET: Sirće dodatno učvršćuje i neutrališe miris na jaja, a gustin upija vlagu, al nisu obavezni. - Pripremljenu masu rasporedite na pouljenim papirom za pečenje postavljen pravougaoni pleh (moj je bio 25 x 35 cm), poravnajte i stavite u rernu zagrejanu na 160 ° C da se peče deset minuta.
- Smanjite temperaturu na 140 ° C i pecite /sušite koru još 20-25 minuta.
- Izvadite pleh iz rerne, pa nakon 10 minuta prevrnite koru na šećerom u prahu posut nov papir za pečenje i ostavite je da se ohladi.
Priprema kore od belanaca
Nadev:
- Ukoliko niste kupili napravite domaći karamel sos.
- Ulupajte slatku pavlaku pazeći da je ne premutite.
SAVET PLUS: Ako koristite mlečnu slatku pavlaku budite naročito oprezni jer se lako umaslači. Ukoliko se presporo zgušnjava dodajte krem fix il kašičicu kisele pavlake.
NAPOMENA: Biljnu slatku pavlaku možete koristiti, ali je ona već zaslađena, te bi rolat bio možda previše sladak. - Banane oljuštite, iseckajte na komadiće željene veličine, pa poprskajte sokom od limuna da ne potamne.
Postupak nadevanja rolata
Završni postupak:
- Ohlađenu koru premažite prvo karamel sosom, te na njega nanesite sloj umućene slatke pavlake.
- Po njoj rasporedite banane, a potom zarolajte počevši od jednog kraja.
SAVET: Ako rolate dužom stranom dobićete tanji rolat (poput mene), pa ako želite deblji urolajte kraćom stranom. - Dobijeni rolat rashladite, a potom ukrasite otopljenom čokoladom il već po svom ukusu i poslužite.
