Priznajem da pre ovog bulgur đuveča nisam spremala bulgur. Prethodno skuvana, pa osušena i zdrobljena zrna durum pšenice nisu deo tradicionalne kuhinje ovog podneblja, al se poslednjih godina često nalazi na rafovima mnogih megamarketa i prodavnica zdrave hrane donoseći nam mogućnost da proširimo gastronomsko iskustvo.
Prvo sam bila kupila jedno pakovanje, a tek potom razmišljala šta bih s njim. Nailazila sam na različite recepte bliskoistočne kuhinje gde se bulgur služi kao prilog ili salata i konačno se odlučila za ovaj sa turskog sajta ye-mek.net pod nazivom pilav od bulgura.
Meni lično ovo jelo više liči na đuveč, te sam ga preimenovala i malo doterala mere kako bi povećala šanse da ga moji najmiliji prihvate. Iznenadili su me svojim zahtevom da dodam nešto ljutine, koju sam po navici totalno izostavila, te sam shvatila da mi deca više nisu mala (bar za stolom 😉 ).
A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za ukusne priloge:
- Sataraš
- Batat štapići iz rerne
- Rizi bizi (prilog od povrća i pirinča)
- Pečeni mladi krompirići
- Crveni rižoto
Priprema I deo
Sastojci:
1 čaša = 2 dl
2 čaše bulgura
1 glavica crnog luka
1 paprika (crvena roga, kod mene obična babura)
1-2 zelene papričice (ljute, izostavila)
2 veća paradajza
5 kašika ulja
1 kašika putera
1 kašika paradajz pirea
3 čaše vrele vode
1 kašičica soli (il po ukusu)
Ml.biber
Peršunov list
Beli luk (opc.)
Priprema II deo
Priprema:
- Operite i ocedite bulgur.
- Na ulju propržite sitno ceckan crni luk, pa sitno seckanu papriku (ako volite dodajte i ljutu), par minuta svega.
- Dodajte puter da se rastopi.
- Sameljite paradajz očišćen od peteljki il ga usitnite u blenderu, pa ga dodajte kao i kašiku paradajz pirea.
- Propržite nekoliko minuta, a zatim uspite i bulgur i promešajte.
- Nalijte vrelom vodom, te uz povremeno mešanje kuvajte dok ona sva ne ispari.
- Začinite solju, biberom i pospite peršunovim lišćem.
- Poslužite toplo uz pečenje, ribu il povrće po svom izboru.
