Čokoladni mus

Kad vam organizam il duša (u zavisnosti od životne filozofije) zatraže nešto slatko, čokoladno, kremasto, a da se brzo i lako pravi – mikser u ruke, polupajte jaja i smućkajte sebi perfektan gastro ugođaj poznatiji kao čokoladni mus po receptu koji upravo sledi.

 

Kuvanje žumanaca na pari i dodavanje čokolade

 

Sastojci:

5 jaja
125 g šećera
200 g čokolade
1.5 dl slatke pavlake
Prstohvat soli

Za dekoraciju:

2.5 dl slatke pavlake

Dodavanje slatke pavlake i šama od belanaca

Priprema:

1. Žumanca izmiksajte sa šećerom da pobele, pa dodajte dve kašike vruće vode i mutite još par minuta. Prebacite ih u odgovarajuću posudu i kuvajte na pari uz mešanje dok se ne zgusnu. Dodajte potom čokoladu, te ostavite da se ohladi.
2. Odvojeno ulupajte u jednom sudu belanca sa prstohvatom soli, a u drugom slatku pavlaku.
3. U ohlađeni krem od žumanaca lagano umešajte prvo slatku pavlaku, a potom i tučeni šam.
NAPOMENA: I šam i šlag dodajte iz nekoliko navrata i mešajte lagano špatulom  prevrćući masu od dole ka gore i u krug kako bi  masa postala vazdušasta.

Pre i nakon hlađenja

4. Pripremljenim kremom napunite čaše i rashladite.
5. Umutite preostalu slatku pavlaku, napunite poslastičarsku vreću i zvezdastim nastavkom istisnite spiralu šlaga na krem u svakoj čaši. Uživajte..