Iako se pravi kao lepeza od papira ipak na kraju zaista podseća na meh popularnog muzičkog instrumenta. Harmonika baklava se priprema lako i po malo neuobičajeno za ovakav tip poslastica. Blagog je ukusa, po svom sastavu nije posna, a nije ni naročito skupa – za celu tepsiju poslastice dovoljno je malo oraha i par jaja.
NAPOMENA: Na blogu postoji recept za slanu harmonika pitu sa sirom, pa ako niste već probajte je obavezno.
A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za ukusne baklave:
Sastojci:
500 g kora za pite (tanjih)
1 šolja seckanih oraha (oko 100 g)
1. 5 dl ulja
Za preliv:
2 jaja
1 dl šećera
2 dl mleka
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
Za sirup:
6 dl šećera
6 dl vode
1 kašičica limunovog soka
Slaganje baklave
Priprema:
Sirup:
- Pomešajte šećer i vodu u odgovarajućoj šerpici, pa zagrevajte do ključanja.
- Kuvajte desetak minuta, a pred kraj dodajte sok od limuna.
- Sklonite sud sa vatre i ostavite da se sasvim ohladi.
Slaganje baklave:
- Uzimajte po jednu koru, svaku poprskajte uljem i pospite seckanim orasima, pa je savijajte kao što biste pravili lepezu od papira.
- Ređajte lepeze jednu do druge u podmazanu pravougaonu tepsiju ili vatrostalnu posudu.
- Kad poređate gusto sve kore poprskajte ih preostalim uljem, pa pecite u rerni zagrejanoj na 180 º C 10-15 minuta.
Prelivanje baklave
Prelivanje i pečenje baklave:
- Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom, pa dodajte mleko i prašak za pecivo (iskreno, ne znam koja mu je uloga ovde i verujem da može i da se izostavi).
- Izvadite tepsiju iz rerne, pa pripremljenom smesom prelijte kore.
SAVET: Razmaknite ih malo uz pomoć špatule kako bi preliv dospeo u sve nabore. - Vratite tepsiju u rernu, te nastavite peći još 10-15 minuta ili dok baklava ne dobije lepu rumenu boju.
Priprema sirupa i zalivanje
Završni postupak:
- Pečenu baklavu prelijte hladnim sirupom.
- Ostavite je na sobnoj temperaturi da se prohladi, a potom je premestite u frižider.
- Poslužite je rashlađenu i uživajte!
