Dobro ste pročitali, paradajz kocke sa šamom su kolač u čijem je sastavu zaista paradajz, tačnije sok od paradajza. Ranije nisu bili toliko neobični kolači sa udelom povrća, a i ovaj recept je poprilično star. Aromatičan i sočan biskvit stapa se sa šamom u slasnom zalogaju. Sve u svemu prijatno je iznenađenje i za najskeptičnije degustatore. A ako im ne pomenete rajsku jabuku neće je ni prepoznati. Proverite ..
Kolači sa šamom na vrhu su inače posebni, setite se samo predivnih Mančmelou kocki i Šam kocki sa šljivama i razumećete zašto.
A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za starinske kolače:
- Paradajz pita sa višnjama
- Cimet kocke sa tikvicama
- Nedeljni (Marcipan, Nadaljski) kolač
- Ljiljine rogač kocke
- Pita tikvara
Sastojci:
Za biskvit:
3 žumanca
1 jaje
20 kašika šećera
20 kašika ulja
15 kašika soka od paradajza
2 vanilin šećera
Rendana korica limuna
Aroma ruma (po ukusu)
100 g mlevenih oraha
100 g suvog grožđa (opc.)
300 g brašna (meko)
1 kašičica praška za pecivo
1 kašičica sode bikarbone
Prstohvat soli
Za šam:
3 belanca
150 g šećera u prahu
Sok od 1 limuna
Priprema biskvita
Priprema:
Biskvit:
- Umutite žumanca i jaje sa šećerom i vanilin šećerom.
- Dodajte ulje, sok od paradajza, rendanu koricu limuna, aromu ruma i mlevene orahe, pa još jednom izmiksajte.
- Pomešajte brašno sa solju, praškom za pecivo i sodom bikarbonom, te dodajte u smesu i mutite smanjenom brzinom.
- Na kraju umešajte i suvo grožđe, a potom pripremljenu masu sipajte u papirom za pečenje postavljenu pravougaonu tepsiju (22 x 32 cm).
- Pecite u rerni zagrejanoj na 180 ºC oko 15 minuta .
Priprema šama
Šam i završni postupak:
- Ulupajte belanca u čvrst šam, te dodajte šećer u prahu postepeno i miksajte.
- Dodajte sok od limuna i joškratko mutite.
- Dobijeni šam nanesite na do pola ispečen biskvit, poravnajte i vratite u rernu.
- Pecite još 15 minuta ali smanjite temperaturu na 150 ºC.
- Kad se kolač sasvim ohladi isecite ga na kocke željene veličine i poslužite.
