Kajsija štangle

Od svog suvog voća kajsije se najređe koriste u pripremi poslastica, a zaista neopravdano. Cena im nikad nije mala, al ni toliko visoka da se ne bismo ponekad mogli počastiti vrhunskom delicijom. Recept za ove koloritne kajsija štangle pozajmila sam još pre nekoliko godina od divne Dane Drobnjak, prave majstorice ne samo za sitne kolače nego za sve slane i slatke đakonije, a to možete potvrditi posetom njenom blogu Danina kuhinja. Ništa nisam menjala osim boje glazure mada ni to ne sasvim namerno (boja koju koristim je koncentrovana i jača). Toliko su savršene da su jedan od retkih kolača koje sam pravila više puta.

Posne su po sastavu, bez jaja i mlečnih proizvoda, spremaju se bez pečenja i relativno brzo, a ako sledite uputstvo pred vama i prilično jednostavno, pa izvolte..

A mogu vam se dopasti i ovi sitni kolači sa suvim voćem:

• Rolat sa smokvama
• Bombice od suvih šljiva
• Medene korpice
• Bombice os suvog voća
• Bećar oblatne

Sastojci:

1/2 lista JEDNE oblande ( ne celog pakovanja)

Za fil I:

500 g suvih kajsija*
* Izbegavajte previše suve no birajte sočnije i svežije.
100 g šećera u prahu

Za fil II:

200 g šećera
1 dl vode
125 g margarina
150 g mlevenih oraha
200 g mlevenog keksa ( posnog ako postite)

Za glazuru I:

100 g čokolade
1 kašičica margarina
2 kašike ulja

Za glazuru II:

200 g šećera u prahu
1 kašičica gustina ( kukuruznog skroba)
2 kašike soka od limuna
2-3 kašike vode
1 kašika ulja
Crvena il narandžasta prehrambena boja
NAPOMENA: Ako koristite boju u prahu umešajte je u šećer u prahu, a ako je ona u gelu ili tečna dodajte je pred kraj. Osim toga od jačine i koncentracije boje zavisiće i konačna boja glazure – od nežno roze do jarko crvene il narandžaste.

Priprema:

Fil I:

1. Suve kajsije sameljite mašinom za mlevenje mesa.
   NAPOMENA:  Ako je nemate pokušajte da ih usitnite seckom. Ako je kvalitetan i jak rezultat će biti prihvatljiv.
2. Potom dodajte malo po malo šećera u prahu i mesite rukom dok se ne spoje sa smesom kajsija.
   SAVET: Mesite uporno dok se sva količina šećera ne potroši.
3. Umešenu masu malo rukama rastanjite, pa je stavite na polovinu lista jedne oblande (hrapavom stranom okrenute na gore), te oklagijicom rastanjite tako da ravnomerno prekrije celu površinu.
   SAVET: Ruke i oklagiju malo pokvasite vodom kako biste lakše rukovali masom.

Fil II:

1. U šerpicu sipajte vodu i šećer, a zatim  zagrevajte dok ne proključa, a šećer se ne rastvori. Dodajte kockice margarina da se rastope, pa sklonite sud s vatre.
2. Umešajte mlevene orahe i mleveni keks.
3. Nanesite prohlađeni fil na sloj od kajsija, poravnajte i ostavite na hladnom da se stegne.

Glazura I:

1. Rastopite čokoladu sa margarinom i uljem, a potom premažite površinu kolača.
2. Ostavite kolač pola sata u frižideru da se glazura ohladi i stegne.

Glazura II:

1. Pomešajte šećer u prahu sa gustinom i bojom (ako koristite onu u prahu).
2. Zagrejte vodu i limunov sok, pa vrelo sipajte postepeno u mešavinu šećera i mešajte varjačom.
   SAVET: Dodajte tečnost dok masa ne postane kompaktna, ne morate celu količinu.
3. Na kraju umešajte ulje i boju (u slučaju da koristite onu u gelu il par kapi tečne).
4. Rasporedite masu po ohlađenoj čokoladi, trebalo bi da je možete špatulom razmazati, a da ne curi, pa je još malo valjkom zagladite (opc.).
   SAVET: Pokvasite špatulu (ravnalo za šlag) i njome razvlačite smesu, tako se neće lepiti.
5. Kad se i ova glazura stegne isecite kolač na štanglice i služite ponosno.