Kifle sa slanim prelivom pripremila sam po receptu sa mađarskog bloga Konyhán innen-kerten túl. Naziv slane jogurt kifle nije mi se učinio opravdanim nakon što sam pročitala da se u testo stavljaju samo tri kašike jogurta. Isprobala sam recept i mada su kiflice zaista meke i fine nisam otkrila značajniju vezu sa jogurtom no mi se slani preliv učinio bitnom odrednicom. Htela sam ih prozvati kiflice a la slanci, al i od toga odustadoh, te mi ostade da vam ih još preporučim od srca. Izvolite!
NAPOMENA: Med u sastavu testa možete slobodno da zamenite običnim šećerom ukoliko ste alergični il samo skeptični. 🙂
A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za slane kiflice :
Priprema testa
Sastojci:
Za testo:
25 g kvasca
2 kašike meda
1 dl vode
2 dl mleka
3 kašike ulja
3 kašike jogurta
1 jaje
400 g mekog brašna
200 g oštrog brašna
2 kašičice soli (ravne)
Za preliv:
4 kašike brašna
1 puna kašika soli
Vode po potrebi
Za premazivanje:
Mleko ili jaje
Oblikovanje kiflica
Priprema:
Testo:
- Razmutite kvasac sa kašikom meda u mlakoj vodi i ostavite da se aktivira.
- U odgovarajućoj činiji pomešajte meko i oštro brašno sa solju, te dodajte kašiku meda, mleko, jogurt, ulje, jaje i nadošao kvasac.
- Spiralnim nastavcima miksera, a potom rukom umesite testo.
- Pokriveno ostavite da odmori na toplom mestu jedan sat.
Kiflice – oblikovanje:
- Nadošlo testo podelite na osam jednakih delova, pa svaki oblikujte u lopticu.
- Potom svaku lopticu oklagijom razvaljajte u što dužu elipsu.
SAVET: Oklagijom tanjite testo samo u jednom pravcu dok ne dostigne otpr. 30 cm. - Uvijte od jednog kraja ka drugom, držeći taj drugi kraj i lagano ga povlačeći.
NAPOMENA: Nemojte preterati sa razvlačenjem ako vam smeta kad kiflice tokom pečenja popucaju sa strane! Ako nemate ništa protiv opušteno rastežite.
Pre i nakon pečenja
Postupak pečenja:
- Oblikovane kiflice ređajte u papirom za pečenje postavljen pleh, premažite ih mlekom, pa pecite u rerni zagrejanoj na 200 ºC dvadesetak minuta.
- U međuvremenu pomešajte brašno i so sa toliko vode da dobijete smesu gustine paste. Stavite je u najlon kesu, pa odsecite vrh.
- Izvadite pleh iz rerne, te kiflice od gore prošarajte slanim prelivom.
- Vratite pleh u rernu i dovršite pečenje (5 – 10 min.).
- Kad se malo prohlade, poslužite kifle i uživajte.
