Kukuruzni hleb

Ako volite proju i želite da probate malo drugačiji hleb ovaj recept je logičan izbor. Kukuruzni hleb koji budete umesili zaista je nešto posebno fino, rustično, a meko i punog ukusa. Možete ga jesti i za doručak i uz ručak i za užinu, ma prija u svako doba dana i u svim godišnjim dobima jednako.

Može da bude posan po sastavu ako puter zamenite margarinom il biljnim maslom, ne sadrži jaja i mada je prilično zasitan uopšte nije težak za varenje. No, da se ne bismo ubeđivali proverite i sami ..

Sastojci:

200 g palente (instant kukuruzni griz/krupica)
3 + 1 dl vode
20 g kvasca (svežeg)
2 kašike šećera
2 kašičice soli (ravne)
250 g brašna (mekog pšeničnog)
20 g putera/margarina
I još:
Ulje za premazivanje
Kukuruzni griz za posipanje

Priprema:

1. U odgovarajuću šerpicu sipajte 3 dl vode, pa kad proključa u tankom mlazu sipajte palentu. Mešajte dok se ne zgusne, pa ostavite da se prohladi.
2. Kvasac rastvorite u 1 dl tople vode sa šećerom i ostavite da se aktivira.
3. U posudu prosejte pšenično brašno, dodajte so, palentu i nadošao kvasac, te umesite testo.
4. Dodajte komadiće omekšalog putera i spojite s testom laganim mešenjem. Pokrijte posudu, a zatim ostavite sat vremana na toplom.
5. Naraslo testo oklagijom razvaljajte u pravougaonik, zarolajte kraćom stranom, pa dobijeni rolat poprečno presecite na dva dela.
   NAPOMENA: Možete ostaviti i u jednom komadu ako vam se više dopada, meni je ovako bilo zgodnije za slaganje u pleh.
6. Oba dela još malo rukama oblikujte u vekne, te ih položite na papir za pečenje, pa u pleh.
7. Nakon pola sata premažite ih od gore mešavinom ulja i vode, pospite kukuruznim grizom, pa oštrim nožem napravite nekoliko poprečnih rezova.
8. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 ºC oko 35 min.
9. Izvadite, pokrijte suvom kuhinjskom krpom desetak minuta, pa kad se ohladi poslužite.