U zimskom periodu malo šta od hrane prija kao sveže ispečen domaći hleb. Još ako je hrskave korice, a sredine meke ko duša, kako vele ljubitelji pravog zalogaja, teško mu je odoleti. A i što bismo...
Uvrnuti hleb bez mešenja je produkt mog eksperimentisanja s testom prošle zime i proleća. Bila sam puno čitala o tzv. sourdough, hlebu bez industrijskog kvasca, i čak pokušala da proizvedem nešto...
Ako volite proju i želite da probate malo drugačiji hleb ovaj recept je logičan izbor. Kukuruzni hleb koji budete umesili zaista je nešto posebno fino, rustično, a meko i punog ukusa. Možete ga jesti...
Starinski hleb nije hleb iz srednjeg veka, nego hleb kakvog su mesile naše majke i bake i čijeg se ukusa i mirisa još po neko seća. Industrijski kvasac kakvog poznajemo nije bio dostupan još uvek i...
Napravila sam ga lako, al pomučih se da ga pravilno nazovem jer nije s kvascem, al nije ni sasvim “beskvasni” jer se pravi od “ukvasa”. Na nemačkom Sauerteig je starter koji...
Mnogi su već videli, a neki su i probali da naprave tzv. hleb “iz šerpe”. Njihovo oduševljenje me je inspirisalo da pokušam i ja da umesim taj po svemu sudeći pravi domaći hleb...