Mafini od starog hleba su zgodan način da iskoristite višak hleba i oduševite ukućane u isti mah. Hrskavi spolja, a sočni iznutra ovi fini topli zalogaji mogu zamirisati već ranom zorom jer se brzo i...
Rustične fotografije sourdough hleba na netu već duže vreme me oduševljavaju, pa kad sam saznala za jednodnevnu radionicu koju vodi draga Danijela Birta Čkonjević obradovah se baš. Nisam znala šta da...
Da li hleb uopšte može da bude fit diskutabilno jeste, al obzirom da na tržištu postoji hleb sličnog i naziva i sastava poput ovog prihvatićemo tu mogućnost bar kao hipotezu. Kad ga pripremite po...
U zimskom periodu malo šta od hrane prija kao sveže ispečen domaći hleb. Još ako je hrskave korice, a sredine meke ko duša, kako vele ljubitelji pravog zalogaja, teško mu je odoleti. A i što bismo...
Uvrnuti hleb bez mešenja je produkt mog eksperimentisanja s testom prošle zime i proleća. Bila sam puno čitala o tzv. sourdough, hlebu bez industrijskog kvasca, i čak pokušala da proizvedem nešto...
Ako volite proju i želite da probate malo drugačiji hleb ovaj recept je logičan izbor. Kukuruzni hleb koji budete umesili zaista je nešto posebno fino, rustično, a meko i punog ukusa. Možete ga jesti...
Starinski hleb nije hleb iz srednjeg veka, nego hleb kakvog su mesile naše majke i bake i čijeg se ukusa i mirisa još po neko seća. Industrijski kvasac kakvog poznajemo nije bio dostupan još uvek i...
Napravila sam ga lako, al pomučih se da ga pravilno nazovem jer nije s kvascem, al nije ni sasvim „beskvasni“ jer se pravi od „ukvasa“. Na nemačkom Sauerteig je starter koji...
Mnogi su već videli, a neki su i probali da naprave tzv. hleb „iz šerpe“. Njihovo oduševljenje me je inspirisalo da pokušam i ja da umesim taj po svemu sudeći pravi domaći hleb...