Liker od višanja je šteta ne napraviti kod kuće jer je domaći mnogo boljeg ukusa od industrijskih proizvoda, a proces pripreme je krajnje jednostavan. Postoji više recepata, neki od njih ne uključuju alkohol na početku nego se on stvara hemijskom reakcijom, a po nekima se koristi crno vino. Recept sa rakijom mi je najviše obećavao, a volim i čiste matematičke odnose među sastojcima kakvi su ovde ( 500:500:500). I nisam se pokajala, te i vama preporučujem da probate.
NAPOMENA: Liker od višanja na fotografijama pravila sam prošlog leta.
Višnje koje vam preostanu nakon proceđivanja možete da očistite od koštica, pa iskoristite da napravite i
Slaganje višanja i šećera
Sastojci:
500 g višanja
500 g šećera
500 ml (0.5 l) rakije
NAPOMENA: Rakija bi trebala da je što neutralnija i po mogućnosti domaća, al koristite ono što vam je dostupno, naravno.
3-4 štapića cimeta (opc.)
Završni postupak
Priprema:
- Višnje operite i ocedite.
NAPOMENA: Nemojte ih cepati, koštice daju dodatnu aromu. - U čistu staklenu teglu ređajte sloj višanja, prekrijte ih šećerom, pa ponavljajte postupak dok ne potrošite sav pripremljeni materijal.
- Od gore možete da stavite i nekoliko štapića cimeta ako volite tu notu.
- Nalijte rakijom, pa povežite celofanom i gumicom.
SAVET: Možete otvor tegle prekriti i tanjirićem. - Teglu postavite na osunčano mesto na terasi il u dvorištu i ostavite tako čedrdesetak dana. Prvih nedelju dana promešajte sadržaj jednom na dan, a kasnije kad se šećer rastopi ne morate više mešati.
NAPOMENA: Ako je vreme toplo i ima puno sunčanih dana liker će biti gotov i ranije, a ako je leto kišno i svežije trebaće mu koji dan više, al 40 dana je okvirna procena trajanja procesa. - Po isteku vremena pocedite liker u odgovarajuću flašu, višnje možete da upotrebite za kolače, a po neku možete da vratite u flašu i poslužite u čašama s likerom.
