Meksička salata pred vama samo je moja interpretacija i ne pretenduje da bude il liči na original. Ono što ipak opravdava naziv je kombinacija pasulja, kukuruza i paprike, koja meksičku izdvaja od drugih salata. Svi ostali sastojci su manje obavezni i mogu se izostavljati il dodavati po ukusu, a da se ne promaši tema. Bar sam stekla takav utisak na osnovu priličnog broja pregledanih recepata.
Meksička salata bi trebalo da je zdrava premda o tome šat je zdravo postoje oprečna mišljenja. Iako je posna po sastavu (ne sadrži namirnice životinjskog porekla) veoma je hranljiva i zasitna, te može da se posluži i kao kompletan obrok, a odlično se slaže i uz piletinu recimo. Kad je dobro rashlađena prijatno osvežava, a stajanjem u frižideru postaje i sočnija zbog sokova koje povrće otpusti. Ako volite ljuto slobodno je zaljutite papričicom i biberom. Meni je to zadovoljstvo i dalje strano, te ga preskačem. 🙂
A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za takođe odlične salate:
- Salata sa prazilukom
- Šopska salata
- Salata od kukuruza i luka
- Salata sa tunjevinom i kukuruzom
- Prolećna salata
Priprema i dodavanje sastojaka
Sastojci:
1 manja konzerva crvenog pasulja
1 manja konzerva kukuruza šećerca
1 glavica ljubičastog luka
1 paprika
20-tak čeri paradajza
Peršunov list
NAPOMENA: Navedeni sastojci su po mom ukusu, a ako želite autentičniju verziju umesto peršuna naseckajte listove korijandera, dodajte seckanu ljutu papričicu i avokado.
Za preliv:
1 kašika sokaod limuna
1 kašika sirćeta
2 kašike ulja (maslinovog il dr.)
1-2 čena belog luka
So po ukusu
NAPOMENA: I ovisu sastojci moj izbor, a vi možete dodati i
1/2 kašičice mlevenog kima
1 kašičicu crvene ml.paprike („aleve“)
Ml. biber
Javorov sirup
Priprema preliva
Priprema:
- Procedite pasulj i kukuruz iz konzerve, properite ih i ostavite u cediljci da se sasvim ocede.
- Ljubičasti luk i papriku isckajte na kockice, a čeri paradajze presecite na pola.
- Sve sastojke stavite potom u odgovarajuću činiju.
- U posebnoj posudi pomešajte sirće, limunov sok, ulje, protisnute čenove belog luka i so po ukusu.
- Pripremljenim dresingom prelijte sastojke u činiji, promešajte da se sve prožme, pa pospite seckanim peršunovim liščem.
- Salatu poslužite odmah il dobro rashlađenu, a ono što ne pojedete čuvajte svakako u frižideru. Prijatno!
